Priprema

• Zagrejati rernu na 180°C sa uključenim ventilatorom.
• Može se upotrebiti kupovno testo da bi se uštedelo vreme ili pripremiti prhko testo. Staviti brašno, bademovo brašno i šećer u činiju i dodati prstohvat soli. Dodati puter i 2 supene kašike vode i promešati da se dobije testo. Po potrebi, dodati još jednu supenu kašiku vode da se sve poveže.
• Polovinu testa pritisnuti u dno okrugle tepsije prečnika 23 cm. Ostatak testa pritisnuti u ivice tepsije. Koristeći mericu ili čašu ravnih stranica, izravnati testo na dnu i po stranicama modle. Oštrim nožem odseći višak testa koji visi preko ivice modle. Staviti u zamrzivač na 5 minuta, da malo očvrsne.
• Viljuškom izbuškati testo par puta, ali paziti da se ne naprave prevelike rupe. Peći 15 minuta, zatim izvaditi iz rerne i pritinsuti testo kašikom. Peći još 5 do 10 minuta dok testo ne dobije zlatnu boju. Ostaviti sa strane da se ohladi, a u međuvremenu napraviti fil.
• Za pripremu fila, sipati mleko u šerpicu, zatim dodati šećer i čokoladu i na blagoj temperaturi mešati da se čokolada i šećer otope i sjedine. Skinuti sa ringle, i ostaviti da se ohladi. Umešati jaja i žumanca, zatim prosejati brašno i kakao i promešati da se sjedini. Dodati prstohvat soli.
• Sipati polovinu smese u testo za tart i staviti u rernu. Koristiti vrč i dodavati još fila u tart. Ovako se smesa neće prosuti kada se tart bude stavljao u rernu.
• Vratiti u rernu na 150 stepeni sa uključenim ventilatorom, i peći 35 do 40 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi par sati na sobnoj temperaturi, a zatim hladiti u frižideru najmanje 3 sata.
• Pomešati kašiku kakaa sa ½ čajnom kašičicom cimeta i posuti preko tarta. Servirati uz pavlaku i kafu... ili uz viski.
• Savet: Koristiti vruć nož (zagrejan pod mlazom vruće vode) za sečenje tarta.