Mlevena govedina, krompir i luk sa zelenišem

Recept od: Ejnsli Harijet

     

Sastojci

  • 400g brašna 
  • Prstohvat soli
  • 200g putera, ohlađen, naseckan na kockice 
  • 3-5 supenih kašika hladne vode 
  • jaje, umućeno sa malo mleka, za glaziranje 
  • 1 supena kašika maslinovog ulja 
  • 1 velik luk, sitno naseckan 
  • 1 češanj belog luka, izgnječen 
  • 750g kvalitetnog, mlevenog goveđeg mesa 
  • 2 supene kašike brašna 
  • 400ml goveđeg bujona 
  • 2 supene kašike pasiranog paradajza 
  • 1 supena kašika smeđeg HP sosa 
  • 1 supena kašika vorčester sosa 
  • 2 velika krompira, oljušten i iseckan na kockice 
  • 1 supena kašika seckanog svežeg peršuna 
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C. Staviti tepsiju u rernu da se zagreje. 
  • Prvo pripremiti piškotu. Pomešati brašno i so u velikoj šerpi. Dodati kocke putera i prstima utrljati masnoću u brašno, dok smesa ne dobije izgled prezle. Postepeno dodavati vodu, i mešati nožem. Kada testo počne da se zgušnjava, umesiti ga u kuglu. Uviti u providnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 20 minuta. 
  • U velikoj šerpi zagrejati ulje. Dodati luk i lagano dinstati na srednjoj vatri 4 do 6 minuta, dok ne omekša. Dodati beli luk i mlevenu govedinu, povećati temperaturu i dinstati 5 do 6 minuta, dok meso ne dobije smeđu boju sa svih strana. Umešati brašno i krčkati nekoliko minuta, zatim dodati bujon, pasirani paradajz, smeđi sos, vorčester sos i krompire i lagano krčkati 10 minuta, dok se smesa blago ne zgusne. Dobro začiniti, umešati peršun i ostaviti da se ohladi. 
  • Posuti radnu površinu brašnom i prepoloviti testo, i jednu polovinu izvaljati, i obložiti tepsiju za pečenje ili modlu za pitu (35cm x 25cm). Kašikom rasporediti ohlađeno meso po testu. Izvaljati preostalo testo i prekriti preko mesa, i ivice pritisnuti prstima, da se zatvore. (ako bude viška testa, odseći ga. Višak se može upotrebiti za ukrašavanje). Izbušiti ivice testa viljuškom i premazati gornju koru jajetom. Staviti u zagrejanu tepsiju i peći 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. 
  • Servirati uz zeleniš i sos.

Slični recepti

Pogledaj sve