Mnazaleh od patlidžana
Recept od: Šejn Delija
Sastojci
- 100ml maslinovog ulja
- 1 luk, tanko narezan
- 3 češnja belog luka, tanko narezana
- 1 crvena čili papričica, prepolovljena, bez semenki i tanko narezana
- 1 zelena čili papričica, prepolovljena, bez semenki i tanko narezana
- 1 zelena paprika, isečena na komade oko 2cm
- so i biber, po ukusu
- 200g paradajza, isečenog na komade oko 2cm
- 1 supena kašika mešavine začina baharat
- 1l ulja, za prženje
- 2 patlidžana, oljuštena i isečena na kockice veličine 5cm
Priprema
- Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju, na niskoj vatri. Dodati luk i dinstati uz redovno mešanje, oko 10 minuta. Dodati beli luk i čili papričicu i mešati dok ne zamiriše, zatim dodati papriku i dinstati dok ne omekša. Začiniti po ukusu.
- Dodati paradajz, baharat, sačekati da provri, zatim smanjiti vatru, poklopiti i krčkati 1 sat uz povremeno mešanje.
- U međuvremenu, zagrejati ulje za prženje u velikoj šerpi, na 180º C. Ispržiti patlidžan dok ne dobije tamnu, zlatnosmeđu boju. Ocediti na papirnom ubrusu.
- U paradajz-smesu, koja se krčkala sat vremena, umešati smesu s patlidžanom, i krčkati još 5 minuta. Po potrebi, dodati začine po ukusu, i servirati toplo ili na sobnoj temperaturi.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Mark Morijarti
Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recepti Lora i Stojan
Salata od pečenog povrća