Moka pogača od rolnica

Recept od: Nadia Husein

Pripremite moka pogaču od rolnica prema receptu kuvara Nadie Husein iz serije Nadijina omiljena porodična jela.

Sastojci

  • Za fil
  • 1 supena kašika neslanog otopljenog putera
  • 2 čajne kašičice kakaoa u prahu
  • 2 čajne kašičice instant kafe (ili kafe u zrnu)
  • 65 g svetlo smeđeg šećera
  • 100 g crne čokolade, sitno seckana (ili komadića čokolade)
  • Za testo
  • 450 g brašna s dodatkom za dizanje testa, i dodatno za posipanje
  • ¼ čajne kašičice soli
  • 2 supene kašike šećera u prahu
  • 100 g neslanog otopljenog putera, i dodatno za podmazivanje
  • 1 čajna kašičica semenki iz štapića vanile
  • 2 žumanca od jajeta, iz slobodnog uzgoja
  • 200 ml punomasnog mleka, i dodatno za ukuvavanje
  • Za glazuru
  • 2 supene kašike vrijuće vode
  • 2 čajne kašičice instant kafe (ili kafe u zrnu)
  • 1 supena kašika neslanog mekog putera
  • 2 supene kašike punomasnog krem sira
  • 125 g šećera za glazuru, prosejan

Priprema

  • Za pripremu fila, pomešati otopljeni puter, kakao u prahu, instant kafe u prahu (ili zrna kafe), svetlo smeđi šećer i čokoladu. Ostaviti sa strane.
  • Podmazati tepsiju za tortu prečnika 20 cm, s pomičnim dnom. Zagrejati rernu na 180C.
  • Za pripremu testa, staviti brašno, so i šećer u činiju i kratko promešati.
  • U manju činiju, staviti otopljeni puter, vanilu, žumance i mleko, i mutiti da se sjedini.
  • Napraviti udubljenje u sredini suvih sastojaka i u nju sipati vlažne sastojke. Sve dobro izmešati, zatim rukama umesiti glatko testo.
  • Posuti radnu površinu brašnom i staviti testo. Izvaljati testo u pravouganik 30x25 cm.
  • Rasporediti fil po testu, do samih ivica. Početi uvijanje u rolat s dužeg kraja pravougaonika.
  • Iseći rolat na 9 jednakih komada, i staviti na stranu, kako bi se video uvijeni deo rolata. Blago pritisnuti rukama kako bi se rolnice zalepile jedna uz drugu. Ostaviti rolnice na stranu, u pripremljenu tepsiju.
  • Premazati uvijene delove mlekom i staviti u rernu 30 do 35 minuta. Rolnice su pečene kada dobiju zlatnu boju i počnu da se odvajaju jedna od druge.
  • Ostaviti da se skroz ohlade u tepsiji. Mogu se jesti tople, ali će glazura da klizi.
  • Za pripremu glazure, pomešati vrijuću vodu i instant kafu u prahu. Ostaviti smesu par minuta, da se ohladi, zatim dodati puter, krem sir i šećer za glazuru. Mešati dok se ne dobije gusta glazura s aromom kafe. Rasporediti glazuru po pogači od rolnica.
  • Izvaditi iz tepsije i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve