Mornarske školjke

Mornarske školjke

Opis

Sa školjki odstrani morsku svilu i dobro ih operi četkom pod hladnom, tekućom vodom. Zapamti da se razbijene školjke ne smeju koristiti. Ako ima otvorenih školjki, udari ih nekoliko puta i, ako se školjka zatvori, može da se koristi. Ako školjka ostane otvorena, baci je.

Iseckaj crveni i beli luk na sitno. Sipaj maslinovo ulje u poveći lonac, dodaj crveni i beli luk i proprži sve na ulju dok ne požuti. Stavi pavlaku u manji lonac i pusti da se greje na laganoj vatri. Dodaj belo vino na luk, začini solju, šećerom i crnim biberom. Kad sos provri, dodaj školjke, maslac i mladi crni luk. Pokrij poklopcem i protresi lonac. Pusti da se kuva na laganoj vatri 3-4 minuta, dok se školjke ne otvore. Stavi školjke u posudu za serviranje zajedno sa sosom. Ukrasi usitnjenim peršunom i serviraj s francuskim hlebom (bagetom).

Sastojci

  • 1 kg dagnji
  • 0.5 dl maslinovog ulja
  • 1 crveni luk
  • 8 čena belog luka
  • 3 dl belog vina
  • 0.5 veze mladog crnog luka
  • 4 kašike maslaca
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat šećera
  • 1 prstohvat crnog bibera

Za dekoraciju

  • trećina veze peršuna ili majčine dušice

Slični recepti