Opis

1. Stavite školjke u posudu, poklopite i kuvajte dok se ljušture ne otvore.

2. Nakon što se školjke otvore, odvojite ih od ljuštura i odstranite travu i
žilu koja se nalazi u sredini mesa.

3. Usitnite peršun i dinstajte na maslacu, dodajte zgnječeni beli luk, so i biber.

4. Na dno polovine ljušture stavite malo dinstanog peršuna, a na njega stavite meso školjke.

5. Napravite gusti bešamel od sastojaka za sos. Pržite maslac i brašno
i odjednom sipajte vruće mleko neprestano mešajući.

6. Sklonite sa vatre i začinite muskatnim oraščićem, solju i biberom. Na kraju stavite parmezan i promešajte.

7. Školjke zatvorite bešamelom.

8. Poređajte ih u pleh na krupnoj soli da budu stabilne pri pečenju i da se sos ne prospe.

9. Ispecite ih kratko dok se bešamel ne zapeče i poslužite na podlozi od vruće soli.

Sastojci

  • 25 svežih školjki s ljušturama
  • 1 veća vezica peršuna
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašika maslaca
  • so i beli biber po želji

Za bešamel

  • 50 g maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 1.5 šoljice vrućeg svežeg mleka
  • 20 g rendanog parmezana
  • so
  • beli biber i muskatni oraščić po želji

Slični recepti