Opis

U veliku činiju stavite šafran, prelijte ga vrelom vodom da bi se rastvorio. Nakon toga dodajte vino, začinite narendanom korom limuna, ruzmarinom, majčinom dušicom, melanž biberom i solju.

Losos isecite na zalogaje i ostavite da odstoji u marinadi.

Odstranite glave škampima, oljuštite ih i zasecite po leđima da biste izvadili žilice. Stavite škampe u marinadu s ribom. Dodajte 1–2 kašike maslinovog ulja, promešajte i ostavite u marinadi 20 minuta.

Hleb isecite na kockice. Pasirajte beli luk, peršun i maslinovo ulje i dobijenim sosom namažite krutone.

Nanižite naizmenično morske plodove i hleb na štapić. Ispecite ražnjiće na vrelom roštilju ili gril tiganju oko 2–3 minuta sa svake strane.

Sastojci

  • 200 g fileta lososa
  • 8 svežih škampi
  • 1 kriška suvog belog hleba
  • 0.5 veze peršuna
  • 1 čen belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja

Za marinadu

  • 1 prstohvat šafrana
  • 2 veze majčine dušice
  • 2 veze ruzmarina
  • 0.5 limuna (kora)
  • 60 ml belog vina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i melanž biber po ukusu