Mramorni kolač

Recept od: Kirsten Tibals

Recept za klasični mramorni kolač. Kolač je bogat, sa puterom, jajima, svežim mlekom, šećerom i kakaom. Dok je još topao, na kolač se stavlja glazura od putera.

Sastojci

  • Za mramorni kolač
  • 215 g mekog, neslanog putera
  • 375 g šećera u prahu
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • prstohvat morske soli
  • 4 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 170 g brašna (A)
  • ¾ čajne kašičice praška za pecivo (A)
  • 75 ml punomasnog mleka (A)
  • 35 g brašna (B)
  • 25 g holandski kakao u prahu
  • ¼ čajne kašičice praška za pecivo (B)
  • 25 ml punomasnog mleka (B)
  • Za glazuru
  • 30 g neslanog putera
  • 60 g šećera u prahu
  • 60 ml vode
  • ½ čajne kašičice ekstrakta vanile

Priprema

  • Za mramorni kolač
  • Zagrejati rernu na 160°C, sa uključenim ventilatorom.
  • Podmazati tepsiju za pečenje hleba veličine 230 x 130 mm, i obložiti dno papirom za pečenje.
  • Umutiti puter, šećer, vanilu i so dok se ne dobije lagana i penasta smesa. Po potrebi, skidati smesu sa ivica činije od miksera.
  • U posebnoj činiji, lagano umutiti jaja.
  • Postepeno dodavati jaja, i mutiti da se sjedini između svakog dodavanja.
  • Izmeriti 190 g smese za čokoladu i ostatak sačuvati za smesu sa vanilom.
  • Prosejati brašno (A) i prašak za pecivo (A), zatim umešati u smesu sa više putera. Između svakog dodavanja smese brašna i praška za pecivo, dodati mleko (A).
  • Prosejati brašno (B), kakao prah i prašak za pecivo (B), zatim umešati u preostalu smesu putera. Između svakog dodavanja smese brašna, dodati mleko (B).
  • Prebaciti smese od vanile i čokolade u pojedinačne kese za šlag i iscediti u tepsiju tako da se dobije slojevita dekoracija slična mermeru. Smesa se može sipati i kašikom da bi se dobio isti efekat.
  • Peći u zagrejanoj rerni 55 do 60 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne ostane čista.
  • Za glazuru
  • Staviti puter, šećer, vodu i vanilu u šerpu i sačekati da počne da vri.
  • Krčkati 1 minut i zatim premazati preko toplog kolača, dok je još u modli.
  • Kada se kolač ohladi, izvaditi iz modle.
  • Beleška: Kolač se može čuvati u hermetičkoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Slični recepti

Pogledaj sve