Opis

Otopiti polovinu putera u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodati kukuruzno brašno i dobro promešati da se sjedini. Postepeno umešati vruću vodu, mleko i so. Mešati oko 5 minuta, dok se smesa ne zgusne. Skinuti s vatre, dodati sireve i mešati dok se ne otope i smesa ne postane glatka.

Pomešati začine s nekoliko kapi maslinovog ulja i malo soli.

Zagrejati nekoliko kapi ulja u velikom tiganju na visokoj vatri. Izdinstati bukovaču dok ne postane zlatna, začiniti po ukusu, zatim izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.

Pre serviranja, dodati preostali puter u tiganj i zagrevati dok ne dobije lepu, smeđu boju. Dodati mlevenu alepo papriku i promešati da se sjedini.

Sipati palentu u plitke tanjire za serviranje, preko složiti gljive i zatim smeđi puter. Posuti začinima i odmah servirati.

Sastojci

  • 80g putera
  • 30g kukuruznog brašna ili fine palente 
  • 110ml vrele vode 
  • 100ml mleka
  • so, po ukusu 
  • 120g kačkavalja (ili mocarele), narendanog
  • 80g kefalograviera sira (ili parmezana), narendanog
  • ½ vezice mirođije, bez grančica 
  • ½ vezice vlašca, isečenog na dužinu 3cm 
  • ½ vezice peršuna, bez listova
  • nekoliko kapi ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • 100g bukovače
  • malo mlevene crvene alepo papričice 

Slični recepti