Otopiti polovinu putera u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodati kukuruzno brašno i dobro promešati da se sjedini. Postepeno umešati vruću vodu, mleko i so. Mešati oko 5 minuta, dok se smesa ne zgusne. Skinuti s vatre, dodati sireve i mešati dok se ne otope i smesa ne postane glatka.

Pomešati začine s nekoliko kapi maslinovog ulja i malo soli.

Zagrejati nekoliko kapi ulja u velikom tiganju na visokoj vatri. Izdinstati bukovaču dok ne postane zlatna, začiniti po ukusu, zatim izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane.

Pre serviranja, dodati preostali puter u tiganj i zagrevati dok ne dobije lepu, smeđu boju. Dodati mlevenu alepo papriku i promešati da se sjedini.

Sipati palentu u plitke tanjire za serviranje, preko složiti gljive i zatim smeđi puter. Posuti začinima i odmah servirati.