Mus karamelizovane banane i slanog mlevenog kikirikija
Recept od: Fransisko Moreira
Sastojci
- Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
- 3 žumanceta većih jajeta 15g belog šećera 1 konzerva prokuvanog, kondenzovanog mleka (397g)2 lista želatina 10g brendija 250g pavlake
- Karamelizovana banana:3 banane50g neslanog putera 50g šećera (25g + 25g)1 šoljica soka od narandže 1 šoljica soka od limuna
- Slani mleveni kikiriki: 25g šećera25ml vode 100g pečenog kikirikija 10g neslanog putera 5g soli
Priprema
- Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
- Za mus, umutiti 3 žumanceta sa 15g šećera.
- Dodati konzervu kondenzovanog mleka. Dobro promešati.
- Natopiti 2 lista želatina u vodi i ledu.
- Staviti listove u 10g brendija i zagrejati u mikrotalasnoj do 800 W oko 30 sekundi.
- Otopiti želatin sa delom musa. Vratiti u smesu.
- Umutiti 250g pavlake. Sipati mus u staklenu posudu, prekriti plastičnom folijom i staviti u frižider.
- Karamelizovati tri isečene banane u tiganju sa 50g otopljenog putera i 25g šećera.
- Preliti banane sokom od narandže i limuna. Okrenuti banane i preliti sa još soka.
- Slani kikiriki:
- Skuvati 25g šećera u 25ml vode.
- Dodati 100g pečenog kikirikija.
- Kada se kikiriki karamelizuje, dodati malo soli.
- Za kraj:
- Staviti karamelizovanu bananu, karamelizovan kikiriki i malo bujona od banane u mus.
- Na kraju, preliti sokom od narandže.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve