Opis
Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
Za mus, umutiti 3 žumanceta sa 15g šećera.
Dodati konzervu kondenzovanog mleka. Dobro promešati.
Natopiti 2 lista želatina u vodi i ledu.
Staviti listove u 10g brendija i zagrejati u mikrotalasnoj do 800 W oko 30 sekundi.
Otopiti želatin sa delom musa. Vratiti u smesu.
Umutiti 250g pavlake. Sipati mus u staklenu posudu, prekriti plastičnom folijom i staviti u frižider.
Karamelizovati tri isečene banane u tiganju sa 50g otopljenog putera i 25g šećera.
Preliti banane sokom od narandže i limuna. Okrenuti banane i preliti sa još soka.
Slani kikiriki:
Skuvati 25g šećera u 25ml vode.
Dodati 100g pečenog kikirikija.
Kada se kikiriki karamelizuje, dodati malo soli.
Za kraj:
Staviti karamelizovanu bananu, karamelizovan kikiriki i malo bujona od banane u mus.
Na kraju, preliti sokom od narandže.
Sastojci
Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
3 žumanceta većih jajeta
15g belog šećera
1 konzerva prokuvanog, kondenzovanog mleka (397g)
2 lista želatina
10g brendija
250g pavlake
Karamelizovana banana:
3 banane
50g neslanog putera
50g šećera (25g + 25g)
1 šoljica soka od narandže
1 šoljica soka od limuna
Slani mleveni kikiriki:
25g šećera
25ml vode
100g pečenog kikirikija
10g neslanog putera
5g soli
