Mus karamelizovane banane i slanog mlevenog kikirikija

Recept od: Fransisko Moreira

Mus karamelizovane banane i slanog mlevenog kikirikija

         

Sastojci

  • Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
  • 3 žumanceta većih jajeta 15g belog šećera 1 konzerva prokuvanog, kondenzovanog mleka (397g)2 lista želatina 10g brendija 250g pavlake
  • Karamelizovana banana:3 banane50g neslanog putera 50g šećera (25g + 25g)1 šoljica soka od narandže 1 šoljica soka od limuna
  • Slani mleveni kikiriki: 25g šećera25ml vode 100g pečenog kikirikija 10g neslanog putera 5g soli

Priprema

  • Mus od prokuvanog kondenzovanog mleka:
  • Za mus, umutiti 3 žumanceta sa 15g šećera.
  • Dodati konzervu kondenzovanog mleka. Dobro promešati.
  • Natopiti 2 lista želatina u vodi i ledu.
  • Staviti listove u 10g brendija i zagrejati u mikrotalasnoj do 800 W oko 30 sekundi.
  • Otopiti želatin sa delom musa. Vratiti u smesu.
  • Umutiti 250g pavlake. Sipati mus u staklenu posudu, prekriti plastičnom folijom i staviti u frižider.
  • Karamelizovati tri isečene banane u tiganju sa 50g otopljenog putera i 25g šećera.
  • Preliti banane sokom od narandže i limuna. Okrenuti banane i preliti sa još soka.
  • Slani kikiriki:
  • Skuvati 25g šećera u 25ml vode.
  • Dodati 100g pečenog kikirikija.
  • Kada se kikiriki karamelizuje, dodati malo soli.
  • Za kraj:
  • Staviti karamelizovanu bananu, karamelizovan kikiriki i malo bujona od banane u mus.
  • Na kraju, preliti sokom od narandže.

Slični recepti

Pogledaj sve