KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Musaka od patlidžana

Ocena 0/5
Sitno seckanu jagnjetinu stavite u lonac, poklopite ga i dinstajte dok ne pusti, pa ponovo upije sok. Povremeno promešajte da se meso ne zalepi za dno lonca.

U tiganj stavite prst maslinovog ulja i pustite ga da se polako zagreje na laganoj vatri.

Patlidžanima odsecite peteljke i oljuštite ih. Rasecite ih na četiri dela po dužini, a onda te delove po sredini presecite napola.

Kad meso upije tečnost, dodajte vode dovoljno da ga pokrije, ponovo poklopite lonac i nastavite da kuvate meso.

Na veću posudu stavite cedilo i u njega stavite isečeni patlidžan. Pospite patlidžane jednom kašikom soli i utrljajte je. Ostavite patlidžane da odstoje do upotrebe. Taj postupak će iz patlidžana izvući gorčinu.

Prepolovite papričice po dužini. Ako želite da umanjite njihovu ljutinu, možete ukloniti koštice i žile iz njih.

Oljuštite luk i isecite ga na četiri dela.

Prepolovite glavicu belog luka.

Isperite patlidžane pod mlazom vode i osušite ih pomoću papirnih ubrusa ili čiste kuhinjske krpe.

Pojačajte vatru pod maslinovim uljem koje se polako zagrevalo, zagrejte ga i u vrućem ulju dopola ispržite patlidžane, tako da ne uvenu sasvim. Ispržene patlidžane izvadite u posudu u koju ste stavili papirni ubrus da upije višak ulja.

Na šporet stavite drugi lonac, uključite vatru, u njega stavite maslac i rastopite ga.

Rupičastom kašikom stavite dinstano meso u rastopljeni maslac i pržite ga uz mešanje.

Stavite koncentrat paradajza u lonac u kome ste dinstali meso i mešajući žicom razredite koncentrat paradajza sokom u kome se kuvalo meso.

U meso koje se prži stavite prepolovljenu glavicu belog luka. Tako će meso upiti aromu belog luka.

Isecite paradajz na okrugle kriške.

Kad se meso isprži u maslacu i poprimi aromu belog luka, opet uzmite rupičastu kašiku, premestite meso u sos od paradajza u loncu i promešajte.

U lonac s maslacem ubacite polovinu luka, prženog patlidžana, kriške paradajza i papričica. Po vrhu rasporedite meso, a po mesu ostatak paradajza i papričica. Na kraju prelijte preostalim sosom od paradajza iz drugog lonca i dodajte malo obične vode.

Posolite po želji, pospite ljutom paprikom, poklopite lonac i kuvajte 30-35 minuta na srednjoj vatri.

Gotovo jelo stavite na tanjir za posluživanje, pobiberite i servirajte.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Maksut Aškar