Musaka od patlidžana i paradajz-sosa

Musaka od patlidžana i paradajz-sosa

Opis

Luk ogulite i naseckajte. Beli luk ogulite i naseckajte i nakidajte bosiljak. U loncu zagrejte malo ulja i propržite luk i beli luk. Dodajte pasirani paradajz, začinite s malo soli i sveže mlevenog bibera i pustite da provri. Dodajte šećer i polovinu listova bosiljka, pa kuvajte sos oko 8 minuta da se zgusne. Potom isključite vatru.

Zagrejte rernu na 180°C. Patlidžan nasecite na kriške. U tiganju zagrejte dosta maslinovog ulja i pržite kriške patlidžana s obe strane tako da budu zlatnosmeđe. Pospite s malo soli i sveže mlevenog bibera. Ocedite ih na kuhinjskom papiru.

Poprskajte vatrostalnu posudu maslinovim uljem u spreju i u posudu stavite jedan sloj patlidžana. Dodajte jednu kašiku sosa i onda ponovo jedan sloj patlidžana.

Pospite s pola količine mocarele, zatim s pola količine preostalih listova bosiljka, pa narendajte pola količine parmezana. Ponovite to s preostalim sastojcima i završite s parmezanom. Parmigianu di melanzane pecite oko 15 minuta u rerni.

Beli luk ogulite i prepolovite. Hleb nasecite na kriške, poprskajte s maslinovim uljem i utrljajte beli luk. Hleb stavite na pleh s papirom za pečenje i pecite u rerni oko 10 minuta dok ne postane hrskav.


Posluživanje

Parmigianu di melanzane poslužite na tanjiru s hlebom s belim lukom.

Sastojci

Parmigiana di melanzane

  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 0.5 veze bosiljka
  • maslinovo ulje za prženje
  • 750 ml pasiranog paradajza
  • 1 kašičica šećera
  • 2 patlidžana
  • maslinovo ulje u spreju
  • 300 g mocarele
  • 250 g parmezana

Za hleb s belim lukom

  • italijanski hleb
  • 1 čen belog luka
  • ekstradevičansko maslinovo ulje

Dodatno

  • vatrostalna posuda
  • papir za pečenje

Slični recepti