Musaka od patlidžana i paradajz-sosa

Recept od: Đovani Kaminita

Musaka od patlidžana i paradajz-sosa

    

Sastojci

  • Parmigiana di melanzane1 glavica luka 2 čena belog luka 0.5 veze bosiljka maslinovo ulje za prženje 750 ml pasiranog paradajza 1 kašičica šećera 2 patlidžana maslinovo ulje u spreju 300 g mocarele 250 g parmezanaZa hleb s belim lukom italijanski hleb 1 čen belog luka ekstradevičansko maslinovo uljeDodatno vatrostalna posuda papir za pečenje

Priprema

  • Luk ogulite i naseckajte. Beli luk ogulite i naseckajte i nakidajte bosiljak. U loncu zagrejte malo ulja i propržite luk i beli luk. Dodajte pasirani paradajz, začinite s malo soli i sveže mlevenog bibera i pustite da provri. Dodajte šećer i polovinu listova bosiljka, pa kuvajte sos oko 8 minuta da se zgusne. Potom isključite vatru.
  • Zagrejte rernu na 180°C. Patlidžan nasecite na kriške. U tiganju zagrejte dosta maslinovog ulja i pržite kriške patlidžana s obe strane tako da budu zlatnosmeđe. Pospite s malo soli i sveže mlevenog bibera. Ocedite ih na kuhinjskom papiru.
  • Poprskajte vatrostalnu posudu maslinovim uljem u spreju i u posudu stavite jedan sloj patlidžana. Dodajte jednu kašiku sosa i onda ponovo jedan sloj patlidžana.
  • Pospite s pola količine mocarele, zatim s pola količine preostalih listova bosiljka, pa narendajte pola količine parmezana. Ponovite to s preostalim sastojcima i završite s parmezanom. Parmigianu di melanzane pecite oko 15 minuta u rerni.
  • Beli luk ogulite i prepolovite. Hleb nasecite na kriške, poprskajte s maslinovim uljem i utrljajte beli luk. Hleb stavite na pleh s papirom za pečenje i pecite u rerni oko 10 minuta dok ne postane hrskav.
  • Posluživanje
  • Parmigianu di melanzane poslužite na tanjiru s hlebom s belim lukom.

Slični recepti

Pogledaj sve