Pripremite nadijin čizkejk prema receptu kuvara Nadie Husein iz serije Nadijina omiljena porodična jela.

Sastojci

  • Za čizkejk
  • 900 g punomasnog krem sira
  • 200 g šećera u prahu
  • 150 ml kisele pavlake
  • 3 supene kašike brašna
  • 3 jajeta iz slobodnog uzgoja, umućena
  • 2 čajne kašičice semenki iz štapića vanile
  • Za slanu karamelu sa medom
  • 50 g putera
  • 170 g čvrstog meda
  • 300 ml punomasne pavlake
  • ½ čajne kašičice soli
  • Za prhku koru
  • 150 g „digestive“ keksića, krupno samleven
  • 75 g neslanog putera, otopljen
  • 30 g Demerara smeđeg šećera
  • 50 g komadića crne čokolade
  • 50 g pečenog lešnika, krupno naseckan

Priprema

  • Zagrejati rernu na 160C. Podmazati okruglu tepsiju prečnika 20 cm, i obložiti papirom za pečenje.
  • Staviti krem sir, šećer, pavlaku, brašno, jaja i vanilu u veliku činiju i mešati jedan minut, da se dobro sjedini.
  • Sipati smesu u pripremljenu tepsiju, lupiti tepsijom o radnu površinu da se izbaci višak vazduha, i zatim izravnati površinu. Peći na donjoj rešetki rerne oko 1 sat.
  • Čim istekne sat vremena, otvoriti vrata rerne i ostaviti ih blago otvorena. Između vrata staviti drvenu varjaču, kako bi toplota mogla polako da izlazi iz rerne. Ugasiti rernu.
  • Ne treba vaditi čizkejk iz rerne dok se skroz ne ohladi. Kada se rerna ohladi, prebaciti čizkejk u frižider, da se hladi preko noći.
  • Sledećeg dana, pripremiti slanu karamelu sa medom. Otopiti puter u maloj šerpi na srednjoj vatri. Dodati med i kuvati na srednje-visokoj vatri 10 minuta, dok karamela ne dobije zlatno-smeđu boju. Ako počne da gori, malo smanjiti vatru.
  • Posle 10 minuta, dodati pavlaku, promešati i sačekati da tek provri. Skinuti sa vatre i umešati so. Ostaviti sa strane.
  • Za prhku koru, staviti keksiće u kesicu s cibzarom i izlomiti. Treba da se dobije dobra kombinacija velikih i malih komadića. Istresti u činiju.
  • Otopiti puter i preliti preko keksića. Ostaviti da se ohladi oko 10 minuta, i u međuvremenu izvaditi čizkejk iz frižidera i izvrnuti na tanjir za serviranje ili tacnu.
  • Dodati šećer, čokoladu i lešnike u smesu putera i keksića.
  • Staviti smesu za koru preko čizkejka. Ne treba da se fino raspoređuje već samo da se naslaže.
  • Ako se karamela previše ohladila zagrejati je ponovo i servirati uz kriške čizkejka.

Slični recepti

Pogledaj sve