Nadijin čizkejk
Recept od: Nadia Husein
Pripremite nadijin čizkejk prema receptu kuvara Nadie Husein iz serije Nadijina omiljena porodična jela.
Sastojci
- Za čizkejk
- 900 g punomasnog krem sira
- 200 g šećera u prahu
- 150 ml kisele pavlake
- 3 supene kašike brašna
- 3 jajeta iz slobodnog uzgoja, umućena
- 2 čajne kašičice semenki iz štapića vanile
- Za slanu karamelu sa medom
- 50 g putera
- 170 g čvrstog meda
- 300 ml punomasne pavlake
- ½ čajne kašičice soli
- Za prhku koru
- 150 g „digestive“ keksića, krupno samleven
- 75 g neslanog putera, otopljen
- 30 g Demerara smeđeg šećera
- 50 g komadića crne čokolade
- 50 g pečenog lešnika, krupno naseckan
Priprema
- Zagrejati rernu na 160C. Podmazati okruglu tepsiju prečnika 20 cm, i obložiti papirom za pečenje.
- Staviti krem sir, šećer, pavlaku, brašno, jaja i vanilu u veliku činiju i mešati jedan minut, da se dobro sjedini.
- Sipati smesu u pripremljenu tepsiju, lupiti tepsijom o radnu površinu da se izbaci višak vazduha, i zatim izravnati površinu. Peći na donjoj rešetki rerne oko 1 sat.
- Čim istekne sat vremena, otvoriti vrata rerne i ostaviti ih blago otvorena. Između vrata staviti drvenu varjaču, kako bi toplota mogla polako da izlazi iz rerne. Ugasiti rernu.
- Ne treba vaditi čizkejk iz rerne dok se skroz ne ohladi. Kada se rerna ohladi, prebaciti čizkejk u frižider, da se hladi preko noći.
- Sledećeg dana, pripremiti slanu karamelu sa medom. Otopiti puter u maloj šerpi na srednjoj vatri. Dodati med i kuvati na srednje-visokoj vatri 10 minuta, dok karamela ne dobije zlatno-smeđu boju. Ako počne da gori, malo smanjiti vatru.
- Posle 10 minuta, dodati pavlaku, promešati i sačekati da tek provri. Skinuti sa vatre i umešati so. Ostaviti sa strane.
- Za prhku koru, staviti keksiće u kesicu s cibzarom i izlomiti. Treba da se dobije dobra kombinacija velikih i malih komadića. Istresti u činiju.
- Otopiti puter i preliti preko keksića. Ostaviti da se ohladi oko 10 minuta, i u međuvremenu izvaditi čizkejk iz frižidera i izvrnuti na tanjir za serviranje ili tacnu.
- Dodati šećer, čokoladu i lešnike u smesu putera i keksića.
- Staviti smesu za koru preko čizkejka. Ne treba da se fino raspoređuje već samo da se naslaže.
- Ako se karamela previše ohladila zagrejati je ponovo i servirati uz kriške čizkejka.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera