Nadijini pečeni krompiri bombaj

Recept od: Nadia Husein

Nadijini pečeni krompiri bombaj

Ovo je kralj pečenog krompira. Sočan kao i običan, ali sa dodatnom aromom kurkume i tamarinda.

Sastojci

  • 6-8 porcija
  • Za krompir
  • 1 kg krompira (najbolje neka brašnjava vrsta), oljuštenog i isečenog na komade od 5 cm
  • 2 čajne kašičice mlevene kurkume
  • 3 supene kašike soli
  • Za pečenje
  • 150 g gija (pročišćenog svežeg putera)
  • 2 supene kašike brašna
  • 2 supene kašike griza
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • 3 luka, isečena na četvrtine
  • 1 glavica belog luka, oljušteni čenovi ali glavica ostavljena cela
  • prstohvat soli
  • Za ukrašavanje
  • 260 g tamarind-sosa
  • puna šaka svežeg korijandera

Priprema

  • Staviti krompir u veliku šerpu i dodati dovoljno vode da se skroz prelije. Dodati kurkumu i so. Ostaviti da provri, zatim smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka 2 minuta. Ocediti.
  • Zagrejati rernu na 180ᵒC ili na 160ᵒC s uključenim ventilatorom i staviti gi u veliku tepsiju. Ostaviti tepsiju u rerni dok gi ne postane vruć.
  • U međuvremenu, u činiji pomešati brašno, griz i prašak za pecivo. Dodati ovu smesu u krompir i promešati dok se skroz ne uvalja. Pažljivo izvaditi tepsiju iz rerne i staviti krompir u jedan sloj.
  • Dobro začiniti i pažljivo uvaljati krompir u vruć gi. Dodati luk i beli luk i uvaljati.
  • Vratiti tepsiju u rernu i peći 50 minuta. Nakon 25 minuta okrenuti.
  • Posle 40 minuta pečenja preliti sosom od tamarinda i zapeći još 10 minuta.
  • Izvaditi iz rerne, posuti korijanderom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve