Napuljska "torta" od krompira

Recept od: Silvija Koloka

Pripremite napuljsku "tortu" od krompira prema receptu kuvara Silvije Koloke iz serije Kuvaj kao italijan na TV kanalu 24Kitchen.

Sastojci

  • 700 g crvenog krompira, neoljušten
  • 20 g putera, i dodatno za podmazivanje
  • 35 g (1/3 šolje) sveže narendanog parmezana
  • 1/4 čajne kašičice sveže mlevenog muškatnog oraščića
  • 1 jaje
  • krupna so
  • 2–3 šake suvih prezli
  • 70 g mortadele (tražiti od mesara da je iseče na kriške širine 1 cm), naseckana na kockice
  • 70 g "provolone" sira, isečen na kockice

Priprema

  • Skuvati krompir u šerpi s vrijućom, slanom vodom. Ocediti i kada se krompir ohladi, oljuštiti. Ako je dostupna presa za krompir, krompiri se mogu izgnječiti i neoljušteni.
  • Ako presa nije dostupna, staviti ohlađene, oljuštene krompire u činiju i izgnječiti. Dodati puter, parmezan, muškatni oraščić, jaje i so po ukusu. Dobro promešati i ostaviti sa strane da se blago ohladi.
  • Zagrejati rernu na 200C. Puterom podmazati tepsiju za tortu prečnika 20 cm, i posuti prezlama.
  • Složiti polovinu smese krompira u tepsiju i izravnati viljuškom. Dodati mortadelu i sir, zatim preko složiti ostatak izgnječenog krompira.
  • Posuti preostalim prezlama i staviti par komadića putera.
  • Peći 30 minuta ili dok gornja kora ne dobije zlatno smeđu boju i postane hrskava. Servirati vruće, toplo ili na sobnoj temperaturi. Ako se servira toplo, lakše će se iseći.

Slični recepti

Pogledaj sve