Sastojci

  • Za fil4 cm đumbira oguliti i ugrubo iseći 2 sveže zelene ljute paprike ugrubo iseći 600 g smrznutog graška 1 kašičica semenki slačice 1.25 kašičice mlevenog cimeta 1.25 kašičice garam masale 0.5 mlevene kurkume 1.75 kašičice soli 0.5 čili prahaZa testo300 g običnog belog brašna 0.5 kašičice soli 2 kašike ulja od uljane repice 175 ml vruće vode

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C i podmazati pleh sa malo ulja. Staviti đumbir i zelenu papriku u blender i samleti da se dobije pasta. Izvaditi iz blendera i ostaviti sa strane. Kratko izmiksati grašak u blenderu i ostaviti sa strane.
  • U tiganj sipati tri kašike ulja i zagrejati na umerenoj vatri, zatim dodati semenke slačice. Kad semenke počnu da pucketaju, dodati đumbir i čili pastu, pržiti uz neprestano mešanje nekoliko minuta, zatim dodati grašak i pržiti još 5 minuta.
  • Zatim dodati cimet, garam masalu, kurkumu, so i čili u prahu. Kuvati još dva minuta ili dok ne ostane malo ili nimalo tečnosti, a grašak ipak ostane zelen. Prebaciti u posudu i ostaviti sa strane.
  • Za pripremu testa, sipati brašno u posudu, u sredini napraviti rupu i dodati so i ulje. Utrljati prstima tako da brašno dobije oblik finih prezli. Sipati 120ml vode, dodavati ostatak malo po malo, mesiti testo dok ne postane čvrsto. Na dlanove sipati kašičicu ulja i natapkati testo da bi zadržalo vlagu.
  • Pre razvijanja testa pripremiti radnu ploču. Potrebni su čista radna površina posuta brašnom, činija brašna i oklagija. Prstima otkinuti komad testa prečnika otprilike 3cm. Umočiti komadić testa u činiju s brašnom i oklagijom razviti krug prečnika otprilike 10cm. Da bi se proces ubrzao, testo možete da razdelite na loptice pre razvijanja.
  • Na sredinu testa staviti punu kašičicu smese sa graškom i podići stranice testa oko smese. Čvrsto zatvoriti testo na vrhu, zatim otkinuti višak ako ga ima. Kačori uvaljati u lopticu i staviti na tanjir. Zatim napraviti ostale.
  • Uvaljati kačori loptice u ulje u plehu, zatim ih peći u rerni 20-30 minuta ili dok ne postanu zlatno žute.

Slični recepti

Pogledaj sve