Opis

Njoke

Izgnječiti kuvani krompir. Pomešati semolinu, parmezan, jaje, seckani vlašac i prstohvat soli sa pireom od krompira. Zamotati mešavinu u foliju. Poširati rolnice na 100° C 20 minuta u rerni na pari i ostaviti da se hlade u ledenoj vodi. Seći rolnice na kriške i pržiti ih na maslacu dok ne postanu zlatnosmeđe.


Čakalaka

Oljuštiti paradajz, ukloniti semenke i iseći ga na komade. Sotirati crni i beli luk, kari prah i đumbir u tiganju. Dodati paradajz, šargarepu, listiće prokelja i sirće od šerija, sniziti temperaturu i krčkati dok ne bude gotovo. Dodati so i biber po ukusu.


Bakalar

Kuvati komade bakalara u rerni na pari na 85° C oko 6 minuta. Mešati krem freš dok ne postane gladak i dodati so i biber po ukusu. Garnirati sos potočarkom.

Sastojci

Za njoke od semoline

  • 400 g kuvanog krompira
  • 60 g semoline
  • 60 g narendanog parmezana
  • 1 jaje
  • seckani vlašac
  • so

Za čakalaku

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 cm đumbira
  • 1 kašika karija u prahu
  • 4 paradajza
  • 8 šargarepa (u komadićima)
  • 100 g listića prokelja
  • so
  • sveže samleven biber
  • sirće od šerija

Za bakalara i sos

  • 4 parčeta bakalara od po 150 g
  • 4 kašike krem freša
  • so
  • sveže samleven biber
  • Potočarka

Slični recepti