Njoke sa bakalarom

Recept od: Rudolf van Vin

Njoke sa bakalarom

               

Sastojci

  • Za njoke od semoline400 g kuvanog krompira 60 g semoline 60 g narendanog parmezana 1 jaje seckani vlašac soZa čakalaku1 kašika maslinovog ulja luk 2 čena belog luka 1 cm đumbira 1 kašika karija u prahu 4 paradajza 8 šargarepa (u komadićima) 100 g listića prokelja so sveže samleven biber sirće od šerijaZa bakalara i sos4 parčeta bakalara od po 150 g 4 kašike krem freša so sveže samleven biber Potočarka

Priprema

  • Njoke
  • Izgnječiti kuvani krompir. Pomešati semolinu, parmezan, jaje, seckani vlašac i prstohvat soli sa pireom od krompira. Zamotati mešavinu u foliju. Poširati rolnice na 100° C 20 minuta u rerni na pari i ostaviti da se hlade u ledenoj vodi. Seći rolnice na kriške i pržiti ih na maslacu dok ne postanu zlatnosmeđe.
  • Čakalaka
  • Oljuštiti paradajz, ukloniti semenke i iseći ga na komade. Sotirati crni i beli luk, kari prah i đumbir u tiganju. Dodati paradajz, šargarepu, listiće prokelja i sirće od šerija, sniziti temperaturu i krčkati dok ne bude gotovo. Dodati so i biber po ukusu.
  • Bakalar
  • Kuvati komade bakalara u rerni na pari na 85° C oko 6 minuta. Mešati krem freš dok ne postane gladak i dodati so i biber po ukusu. Garnirati sos potočarkom.

Slični recepti

Pogledaj sve