Nudle od jaja sa morskim ježom

Recept od: Luk Nuen

Ovo je jedno od Lukovih omiljenih jela. On obožava morskog ježa, slatku aromu putera i kremastu teksturu.

Sastojci

  • 2 porcije
  • ½ šolje ikre morskog ježa (sačuvati 6 najboljih režnjeva morskg ježa i ostaviti sa strane za dekoraciju)
  • 80 g neslanog putera (na sobnoj temperaturi)
  • 4 supene kašike kokosove vode
  • 160 g svežih nudli od jaja
  • 1 supena kašika ribljeg sosa
  • prstohvat suvih čili pahuljica
  • prstohvat belog bibera
  • 2 mlada luka (zeleni kraj), fino narezan
  • 6 komada azijskog bosiljka, fino narezan
  • ½ limete

Priprema

  • Izblendirati morskog ježa ručnim blenderom.
  • Dodati puter i zatim izblendirati dok se ne dobije glatka smesa.
  • U šerpu, sipati 4 supene kašike kokosove vode i sačekati da počne da vri.
  • Kada provri, dodati puter i morskog ježa i promešati.
  • Dodati riblji sos, pahuljice čilija i biber, zatim mutiti 1 minut na srednje-niskoj temperaturi.
  • Preliti sos u veliku činiju i dodati narezani luk i azijski bosiljak. Održavati toplim.
  • U činiju, sipati hladnu vodu i dodati led.
  • U šerpi, zagrejati vodu dok ne počne da vri.
  • Staviti nudle u cetku i potopiti u vrijuću vodu 45 sekundi.
  • Izvaditi iz vode, i staviti u ledenu vodu da se zaustavi proces kuvanja.
  • Vratiti nudle u vrijuću vodu na 5 sekundi i zatim ocediti.
  • Prebaciti nudle u sos i lagano promešati.
  • Podeliti nudle na 2 pliće činije, preliti sa još malo sosa i preko iscediti malo soka od limete.
  • Preko nudli staviti režnjeve ikre i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve