Opis

Batake isecite na pola i posolite ih. Krupno izmrvite zrna bibera i korijandera, a luk sitno iseckajte. Pile pospite lukom, biberom i korijanderom, a potom ga prelijte s malo maslinovog ulja. Ostavite da odstoji oko 20 min.

Meso propržite sa svih strana na maslinovom ulju iz marinade dok ne dobijete zlatkastu boju. Nakon toga prebacite pile u pleh i stavite ga u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni, 10–15 min.

U masnoću u kojoj se pržila piletina dodajte rutvicu, pinjole i sitno iseckane urme. Pospite kimom, korijanderom, ribljim sosom, iseckanim belim lukom, medom i sirćetom i ostavite da proključa. Dodajte gustin umućen s malo hladne vode i sklonite s vatre.

Piletinu servirajte u tanjire i prelijte sosom.

Sastojci

  • 2 cela pileća bataka
  • 0.5 glavice crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 3 urme
  • 1 šaka pinjola
  • 2 grančice sveže rutvice
  • 3 prstohvata mlevenog kima
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica gustina
  • med po ukusu
  • vinsko sirće po ukusu
  • maslinovo ulje po ukusu
  • riblji sos po ukusu
  • semenke korijandera po ukusu
  • so i biber po ukusu

Slični recepti