Priprema

• U maloj posudi pomešati granule kvasca sa 1 kašičicom šećera i mlake vode (proveriti da voda ne bude ni hladna ni vruća, inače kvasac neće reagovati). Promešati, ostaviti da odstoji u toplom delu kuhinje i posle par minuta promešati da se rastvori. Ostaviti da odstoji ponovo (na istom mestu) još par minuta, da smesa reaguje i počne da se peni na vrhu. Umešati jednu šolju brašna. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste jedan sat.
• Mikserom umutiti puter sa 2/3 šolje šećera srednjom brzinom, dok ne postane mekano i kremasto. Smanjiti brzinu na mikseru, uliti smesu sa kvascem zajedno sa žumancima, 2 jajeta, preostalim brašnom i malo soli.
• Nakon par minuta zameniti lopatice na mikseru lopaticama u obliku spiralne kuke. Mikser treba da mesi testo na maloj brzini 10 do 12 minuta, da testo postane mekano, glatko i da se presijava.
• Puterom namazati veliku posudu. Oblikovati testo u kuglu i staviti u posudu. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti u topli deo kuhinje. Ostaviti da naraste sat vremena, da se testo udvostruči.
• Zagrejati rernu na 180°C i podmazati tri pleha puterom.
• Otkriti testo i ugnječiti ga. Podeliti testo napola i postepeno poloviti sve delove da se na kraju dobije 16 jednakih komada testa. Svaki komad testa razviti u kuglu i staviti u namazane plehove. Staviti u topli deo kuhinje da odstoji 45 minuta do jednog sata.
• U maloj posudi umutiti preostalo jaje sa supenom kašikom vode. Napraviti tri zareza na površini svake zemičke i premazati jajetom. Peći 20 minuta, da se hleb ispeče iznutra i dobije braon boju odgore.