Opis

Zagrejte rernu na 250ºC i stavite posudu koju ćete koristiti za služenje odreska u rernu da se zagreje. To je samo mali detalj. Ako želite, možete odrezak da poslužite na običnom tanjiru.

Počnite time što ćete začiniti odrezak sa obe strane sa malo maslinovog ulja, soli i bibera. Ostavite ga sa strane i počnite da pripremate krompire kojima će trebati više vremena. Nakon što ih dobro operete, stavite neočišćene krompire u šerpicu sa ključalom vodom, pa ih kuvajte oko 15 minuta.

Potreban vam je tiganj kako biste završili krompire začinjene ruzmarinom. Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja, pa ispržite isečeni crni luk. Dodajte med koji će se karamelizovati, pa sačekajte dok luk ne poprimi zlatnu boju. Izvadite krompire iz vode i isecite ga na deblje kolutove, začinite ruzmarinom, solju i biberom, pa ih dodajte u tiganj u kojem se nalazi zlatni crni luk. Smanjite vatru i ostavite nekoliko minuta da se ukusi pomešaju.

Sledeći korak: prženje odreska. Zagrejte tiganj bez dodavanja masnoće i stavite odrezak u tiganj tek kada se tiganj dobro zagreje. Dodajte izdrobljene čenove belog luka, pospite ruzmarinom, pa ostavite da se prži 3 minuta. Kada prođu 3 minuta, okrenite odrezak i pržite sa druge strane isto 3 minuta, ali dodajte malo maslinovog ulja i malo putera. Kada odrezak bude gotov, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta dok pripremate ostatak jela: salatu od potočarke.

U činiji pomešajte senf sa jogurtom, malo maslinovog ulja, malo soli i bibera, pa dobro promešajte dok ne bude lepo i kremasto. Operite potočarku i razdvojite listove, pa ih začinite prelivom.

Sada kada su svi delovi spremni, vreme je da poslužite jelo. Stavite krompire sa salatom od potočarke na tanjih, stavite odrezak na metalni poslužavnik koji ste prethodno zagrejali u rerni. Temperatura poslužavnika će zagrevati odrezak tako da ćete moći sve da poslužite na odgovarajućoj temperaturi. Uživajte!

Sastojci

  • 1 minho odrezak
  • 2 čena belog luka
  • 50 g putera
  • 1 vezica ruzmarina
  • maslinovo ulje
  • so i biber

Krompiri začinjeni ruzmarinom

  • 7 mladih krompira
  • 1 crni luk
  • 1 veza ruzmarina
  • 2 kašike meda
  • maslinovo ulje
  • soli i bibera po ukusu

Salata od potočarke

  • 1 potočarke
  • 2 kašike prirodnog jogurta
  • 1 kašika senfa
  • soli i bibera po ukusu
  • maslinovo ulje

Slični recepti