Priprema

• Isecite ljute kobasice na komadiće. Pecite ih otprilike 5 minuta u suvom i vrućem tiganju.
• Isecite zelene paprike na komade i odstranite semenke. Iseckajte paradajz i komorač na kockice. Zeleni deo komorača sačuvajte za kasnije. Pržite zelene paprike i komorač otprilike 3 minuta zajedno s ljutim kobasicama. Dodajte pasirani paradajz, semenke kima, harisu i so, pržite otprilike minut i zatim dodajte kockice paradajza.
• Dodajte jednu čašu vode i kuvajte otprilike 15 minuta. Razbijte jaja, ubacite ih u sos, smanjite vatru i pustite ih da se lagano stvrdnu. Sitno naseckajte peršun i pospite ga po sosu zajedno sa stabljikama komorača. Poprskajte sos s malo maslinovog ulja. Uz to poslužite topli hleb.
• Za potrebe harise ispecite rog paprike na ringli šporeta ili na roštilju dok ne pocrne. Oljuštite paprike; odstranite sve crne komadiće kože i semenke.
• Izvadite semenke iz papričica (izvaljajte ih po radnoj površini, odsecite peteljke i istresite semenke.
• Sameljite paprike, ljute papričice, beli luk i veliku količinu soli u avanu ili mikseru, ili se pak poslužite štapnim mikserom.
• Uz kobasice poslužite harisu.