Name: Okeanska pastrmka sa paradajz-sosom “beurre blanc”
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portion
Cuisine: Internacionalna kuhinja
Ingredients: Riba/Morski plodovi; 1 kašika maslinovog ulja; 2 komada od po 180g okeanske pastrmke, sa krljuštima i okošćene; so; 2 francuska luka šalota, sitno naseckana; 60ml sirćeta od belog vina; 60ml belog vina; 60ml pavlake; 150g putera, ohlađenog i isečenog na kockice; 1 paradajz, oguljen, očišćen od semenki i sitno naseckan; ½ vezice vlašca, sitno naseckanog

Priprema Sastojci

Opis

Zagrejati rernu na 180°C.

Za pripremu sosa, staviti luk šalot, sirće i vino u šerpu i dinstati na srednjoj vatri 4 do 5 minuta, dok 2/3 ne ispari. Umešati pavlaku i zagrejati da provri. Smanjti vatru na niski stepen i malo-pomalo dodavati hladan puter, uz redovno mešanje. Mešati dok se sav puter ne sjedini. Sos teba da postane gust i da se presijava. Posoliti. Držati na toplom.

Za pripremu ribe, na srednjoj vatri zagrejati tiganj presvučen tefalom. Podmazati riblje filete uljem i posoliti. Peći, s kožurom prema dole, 2 do 3 minuta, dok ne postane hrskava. Okrenuti ribu i staviti je u rernu da se ispeče još 3 do 4 minuta ili do željenog stepena pečenja.