Okonomijaki

Okonomijaki

Priprema

U velikoj posudi umutiti jaja, soja sos i temeljac. Postepeno umutiti brašno, pazeći da se ne stvaraju grudvice. Gustina testa treba da bude gustine pavlake.

Dodati kupus, šargarepu, pasulj, pečurke i mladi luk u smesu i promešati da se sve sjedini.

Zagrejati ulje u malom tiganju i sipati deo smese da se napravi velika palačinka. Istanjiti je špatulom, prekriti poklopcem i ostaviti da se peče 3 do 4 minuta. Okrenuti palačinku i peći sa druge strane još 1 do 2 minuta. Ponoviti proceduru sa preostalom smesom.

Servirati okonomijaki uz malo vorčester sosa, majoneza i odgore staviti bonito pahuljice i ukiseljen đumbir.

Po želji, može se dodati i meko kuvano jaje.

 

Sastojci

3 jajeta
1 čajna kašičica soja sosa
½ šolje daši bujona (može se upotrebiti pileći ili povrtni bujon, ako daši nije dostupan)
1–1 ½ šolje običnog brašna
1 šolja iseckanog kupusa
1 mala šargarepa, narendana i višak tečnosti isceđen
10 zrna zelenog pasulja, sitno naseckanih
2 šitake pečurke, sitno naseckana
3 mlada luka, grubo naseckana
1 kašika ulja
1 čajna kašičica ulja od susama

Za serviranje:
vorčester sos
japanski majonez
bonito pahuljice
ukiseljen đumbir
meko kuvano jaje

Slični recepti