Omlet od dimljenog lososa sa kozjim sirom i ajvarom od cvekle

Recept od: Kertis Stoun

  

Sastojci

  • Za 4 porcije
  • Pripremiti unapred: Ajvar od cvekle se može pripremiti jedan dan unapred i čuvati, poklopljen, u frižideru.
  • 1 cvekla srednje veličine, oljuštena
  • 2 supene kašike balzamiko sirćeta
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 supene kašike tanko narezanog svežeg vlasca
  • 1 supena kašika sitno seckane sveže mirođije 

  • 1/2 čajne kašičice šećera 

  • 6 velikih jaja
  • 1 šolja punomasne pavlake 

  • 2 supene kašike neslanog putera
  • 110 g tanko narezanog, dimljenog lososa 

  • 85 g svežeg kozjeg sira

Priprema

  • Za pripremu ajvara od cvekle, koristeći reckavu ljuštilicu, iseči cveklu na trakice veličine šibice i staviti u činiju srednje veličine. Umešati sirće, ulje, vlasac, mirođiju i šećer. Posoliti i pobiberiti. Ostaviti sa strane.
  • Za pripremu omleta, u veliku činiju, umutiti jaja i pavlaku. Posoliti.
  • Zagrejati ravnu tepsiju Kertis Stoun na srednje-niskoj vatri. Dodati 1/2 supene kašike putera i okretati tepsiju da se cela podmaže puterom. Sipati četvrtinu smese jaja, rasporediti po celoj tepsiji i peći oko 2 minuta. Silikonskom špatulom ili grebalicom za testo podizati ivice, tako da se neispečena jaja kreću po tepsiji. Većina smese od jaja treba da se ispeče, ali omlet treba da ostane tečan sa gornje strane.
  • Staviti četvrtinu lososa preko omleta i preko staviti malo sira. Presaviti omlet i staviti na tanjir. Dok se prave ostali omleti, gotovi se mogu držati u rerni na 93°C, kako bi ostali topli. Ponoviti proceduru dok se ne dobiju još tri omleta.
  • Uz omlete servirati ajvar od cvekle.

Slični recepti

Pogledaj sve