Omlet od ostriga

Recept od: Džastin Šofild

Omlet od ostriga je slano jelo od hrskavog batata, jaja i mekanih ostriga. Začinjeno je vlašcem, sojom i čilijem i predstavlja savršenu kombinaciju teksture i arome.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 2 supene kašike ulja
  • 20 g brašna od slatkog krompira (batata)
  • 1 čajna kašičica kukuruznog ili pirinčanog brašna
  • 3 jajeta
  • 8 svežih ostriga
  • 1 čajna kašičica ribljeg sosa
  • 1 čajna kašičica laganog soja-sosa
  • prstohvat belog bibera
  • 1 vezica vlašca isečenog na strukove od 3 cm
  • ½ čajne kašičice dodatka od čilija i ½ čajne kašičice za serviranje

Priprema

  • Pomešati brašno sa 80 ml vode.
  • Dobro zagrejati veliki tiganj i dodati ulje. Dodavati po jednu malu kutlaču i ostaviti smesu da se slegne. Peći 3 do 4 minuta, zatim okrenuti i peći sa druge strane još jedan minut.
  • Umutiti jaja i sipati preko palačinki od batata. Okretati tiganj i dvema varjačam izlomiti smesu i jaja u velike komade.
  • Pomeriti smesu u jedan kraj tiganja i dodati ostrige da se ispže. Začiniti ostrige ribljim sosom, soja-sosom, belim biberom, začinom od čilija i vlašcem. Sve promešati.
  • Servirati omlet sa dodatim začinom od čilija.

Slični recepti

Pogledaj sve