“OREILETTES” (pržene pločice od testa)

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Ovo su hrskavi komadići testa prženi i posuti prah šećerom. Testo za ove "ušice" se lako mesi i ne sadrži kvasac.

Sastojci

  • 250 g brašna
  • 80 g šećera u prahu
  • 2 supene kašike otopljenog putera ili ulja
  • 2 jaja iz slobodnog uzgoja, srednje veličine
  • ½ supene kašike vode od cveta narandže
  • 1 prstohvat soli
  • ulje od povrća, za prženje
  • šećer za glazuru

Priprema

  • Prosejati brašno u činiju, dodati ostale sastojke (osim ulja) i dobro promešati. Mesiti testo dok ne postane glatko i elastično, i po potrebi dodati malo vode. Prekriti i ohladiti u frižideru 1 sat.
  • Na površinu posutu brašnom (drvo je najbolje), izvaljati testo na debljinu od 2 mm. Testo se može razvlačiti prstima ali treba paziti da se ne naprave rupe. Koristeći rebrastu modlicu ili nož, iseći testo u nepravilne oblike veličine 4 x 8 cm. Kada se iseku svi oblici, oštrim nožem napraviti male zareze na testu.
  • Zagrejati ulje u velikom tiganju ili fritezi na 180°C i dodati testo. Dok rastu i počnu da dobijaju zlatnu boju, okrenuti da se isprže i sa druge strane. Kada pločice postanu hrskave i zlatne sa obe strane, izvaditi i ocediti na kuhinjskom ubrusu.
  • Posuti šećerom za glazuru i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve