Orzo salata sa suvim paradajzom i goveđim sudžukom

Recept od: Lora i Stojan

        

Sastojci

  • 200g goveđeg sudžuka (ravna kobasica) 
  • 200g orzo testenine 
  • 1 tikvica
  • 2 čena belog luka 
  • 1 crveni luk 
  • 200g kalamata maslina (očišćenih) 
  • 200g čeri paradajza 
  • 50g paradajza, sušenog na suncu (u maslinovom ulju) 
  • 1 vezica peršuna 
  • 30ml maslinovog ulja 
  • so, po ukusu 
  • Preliv: 
  • 70ml ekstradevičanskog maslinovog ulja 
  • sok od 1/2 limuna 
  • ¼ čajne kašičice grozdastog ruja 
  • malo suve mente, koliko stane između tri prsta 
  • so, po ukusu

Priprema

  • Skuvati testeninu u posoljenoj vodi prateći uputstva na pakovanju. Ocediti i isprati. Preliti s malo maslinovog ulja da se testenina ne bi lepila. Prebaciti u veliku činiju. 
  • Iseći tikvice na kolutove i ispržiti na tiganju s 20ml maslinovog ulja. Zatim iseći tikvice na štapiće. 
  • Iseći luk na polumesece, sitno naseckati beli luk i dodati u činiju s testeninom. Dodati prepolovljen čeri paradajz. 
  • Narezati kobasicu i staviti je na ugrejan tiganj. Kratko peći dok ne dobije smeđu boju sa svih strana. Izvaditi je iz tiganja, iseći po dužini na tanke kriške i dodati u testeninu. 
  • Prepoloviti masline, iseći osušeni paradajz na trake i sitno naseckati peršun. U činiju s testeninom dodati tikvice, masline, suvi paradajz i peršun. 
  • Pomešati sok od limuna, grozdasti ruj, mentu, so i maslinovo ulje. Začiniti salatu i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve