Orzoto s bundevom
Recept od: Donal Skijan
Sastojci
- 300 g bisernog ječma 1 bundeva srednje veličine oljuštena i isečena na kriške 4 kriške pančete 1 l bujona od povrća ili mesa 1 čaša belog vina 3 kašike meda 1 čen belog luka 0.5 crnog luka iseckanog 1 veza sveže majčine dušice maslac rendani parmezan morska so biber
Priprema
- Najpre ukloniti semenke iz bundeve, iseći 8 delova u obliku polumeseca, oljuštiti kriške.
- Staviti kriške bundeve na pleh za pečenje, poprskati uljem i začiniti morskom solju i biberom. Posuti s malo listova majčine dušice. Okrenuti kriške nekoliko puta da bi se dobro natopile maslinovim uljem i začinima. Peći na 220°C 40 minuta. U pleh dodati kriške pančete ili slanine i obilno natopiti medom. Peći u rerni 5 minuta ili dok pančeta ne postane hrskava.
- U tiganju grejati maslac dok ne postane penast. Zatim dodati prelomljeni beli luk s ljuskom i iseckani crni luk.
- Kad crni luk postane providan, dodati biserni ječam. Natapati ječam u maslacu i crnom luku pažljivo mešajući nekoliko minuta. Ili dok zrnevlje ne počne da skakuće.
- Dodati 1 čašu belog vina u tiganj, ostaviti da se krčka 1 minut, a zatim dodati kutlaču bujona. Kao pri spremanju rižota, nastaviti s mešanjem dok jelo postepeno ne upije bujon, tako da se skrob oslobodi, a zrnevlje se ne zalepi. Nastaviti s dodavanjem bujona dok ječam ne bude potpuno kuvan.
- Izvaditi kriške bundeve iz rerne i ugrubo iseći 4 kriške, nežno ih izgnječiti viljuškom i dodati ih u tiganj sa zrnevljem. Dodati malo rendanog parmezana i kašiku maslaca, dobro promešati.
- Staviti po jednu veliku kašiku orzota na svaki tanjir i ukrasiti kriškom bundeve i slaninom. Odozgo posuti još malo parmezana.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Mark Morijarti
Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recepti Lora i Stojan
Salata od pečenog povrća