Ostrige na tri načina

Recept od: Hera Te Kurapa

Ostrige pripremljene na tri različita načina su prava avantura za nepce. 

Sastojci

  • 2 porcije
  • ostrige, izvađene iz školjki
  • crveni luk
  • brašno
  • salata od kupusa
  • preliv “aioli”
  • duguljaste zemičke za sendvič ili zapečene okrugle zemičke
  • sirće
  • smeđi šećer
  • so i biber
  • kamena so
  • parmezan
  • kvasac
  • šećer
  • crveni luk

Priprema

  • Za zemičke
  • U činiju dodati mlaku vodu, kvasac i šećer. Promešati, pokriti i ostaviti da raste 30 minuta.
  • Kada kvasac naraste dodati brašno.
  • Umesiti testo, pokriti i ostaviti da ponovo naraste.
  • Uljem podmazati činiju, ruke i testo
  • Napraviti zemičke.
  • Peći u rerni 15 do 20 minuta.
  • U činiju stavit brašno sa dodatkom za dizanje testa i ledeno hladnu vodu, i sve promešati.
  • Izvaditi ostrige iz školjki.
  • Umočiti ostrige u dobijeno testo i stavljati u fritezu.
  • Pržiti 30 sekundi.
  • Izvaditi zemičke iz rerne. Između dve zemičke staviti kupus, ostrige i preliv “aioli”.
  • Za “Kilpatrick”
  • Staviti kamenu so na dno tepsije, zatim preko složiti ostrige, slaninu, vorčester sos i parmezan.
  • Peći u rerni na 120 stepeni, na roštilj funkciji.
  • Za sirove ostrige
  • U činiju staviti sirće, crveni luk seckan na kockice i smeđi šećer. Promešati.
  • Preliti ostrige ovom smesom.

Slični recepti

Pogledaj sve