Slične emisijePrijatnoGledajte: Ponedeljak 29 novembar u 11:35 | Ponedeljak 29 novembar u 16:35

Opis

Izvaditi meso iz frižidera 30 minuta ranije.

Zarezati kožuru mesa oštrim nožem, i dobro posoliti i pobiberiti sa svih strana.

Staviti meso, kožurom prema dole, na hladan tiganj i staviti tiganj na vatru. Povremeno izbaciti masnoću koja iscuri. Kada se file ispeče, izvaditi iz tiganja i prebaciti u tepsiju za pečenje. Po želji, pokriti aluminijumskom folijom, da bi ostalo toplo.

Zagrejati puter u istom tiganju i ispržiti brašno na njemu. Narendati koru 1 narandže, dodati isceđen narandžin sok i dodati sirće. Promešati da se dobro sjedini. Dodati med, posoliti, pobiberiti, dodati 50ml vode i kratko kuvati, da se smesa zgusne.

Skinuti s vatre i, po želji, umešati mali komadić putera, da se napravi sos boje somota. Dodati narendanu koru narandže i sačuvane filete.

Blanširati grašak u kipeloj, posoljenoj vodi, ocediti i staviti u tepsiju za musaku. Dodati puter, posoliti i kratko zagrejati. Držati na toplom, do serviranja.

Za serviranje, iseći meso na kriške, složiti na tanjir, staviti grašak sa strane, preliti prelivom od narandže i ukrasiti komadima narandže. 

Sastojci

  • 2 komada pačjeg belog mesa 
  • so i melanže biber, po ukusu 

Za preliv od narandže

  • 2 narandže
  • 2 supene kašike meda 
  • 2 supene kašike malinovog sirćeta (sirće belog vina) 
  • 1 supena kašika brašna 
  • 20g putera 
  • prstohvat kajenskog bibera
  • so, po ukusu 

Za prilog

  • 200g zaleđenog zelenog graška 
  • 20g putera 
    so, po ukusu 

Slični recepti