Palačinke od heljde i suflea

Palačinke od heljde i suflea

Opis

Za pripremu palačinki pomešati brašno, mleko i prašak za pecivo, dobro umutiti da se oformi testo.

Dodati senf u prahu, čedar i vlašac i pomešati.

U drugoj velikoj činiji mutiti belanca sa prstohvatom soli dok se ne oforme meki vrhovi.

Pažljivo pomešati belanca sa testom.

Zagrejati tiganj. Dodati malo maslaca.

Velike kašike testa stavljati u vruć tiganj tako da se dobiju palačinke srednje veličine, prečnika otprilike 10cm. Peći dok se ne pojave mali klobuci, a donja strana porumeni, zatim prevrnuti i peći drugu stranu. Nastaviti sa pečenjem dok se sve testo ne potroši i držati ih na toplom, u rerni ili ispod aluminijumske folije.

Za pripremu kajgane u činiji umutiti jaja, začiniti solju i biberom.

Zagrejati malu šerpu na umerenoj vatri, u nju staviti komad maslaca, pa kad se istopi, sipati jaja, malo promešati da se jaja ne bi pretvorila u omlet. Ostaviti šerpu na vatri otprilike 1 minut, zatim skloniti s vatre i pustiti da se jaja sama isprže.

Na tanjir staviti 1 ili 2 palačinke, odozgo staviti kašiku kremaste kajgane, posuti seckanim vlašcem i uvojcima dimljenog lososa, sa strane staviti krišku limuna.

Sastojci

Za palačinke

  • 175 g heljdinog brašna
  • 300 ml mleka
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 2 kašičice kolmanovog senfa u prahu
  • 150 g čedar sira
  • narendati
  • 1 šaka seckanog vlašca
  • 4 jajeta
  • odvojiti žumanca
  • 1 kom maslaca

Za kajganu

  • 4 jajeta (i još 4 žumanceta koja se ne koriste za palačinke)
  • morska so i sveže samleveni crni biber
  • 1 kom maslaca
  • još malo seckanog vlašca za posluživanje
  • 125 g dimljenog lososa
  • 1 limun

Slični recepti