Priprema

• Za pripremu palačinki pomešati brašno, mleko i prašak za pecivo, dobro umutiti da se oformi testo.
• Dodati senf u prahu, čedar i vlašac i pomešati.
• U drugoj velikoj činiji mutiti belanca sa prstohvatom soli dok se ne oforme meki vrhovi.
• Pažljivo pomešati belanca sa testom.
• Zagrejati tiganj. Dodati malo maslaca.
• Velike kašike testa stavljati u vruć tiganj tako da se dobiju palačinke srednje veličine, prečnika otprilike 10cm. Peći dok se ne pojave mali klobuci, a donja strana porumeni, zatim prevrnuti i peći drugu stranu. Nastaviti sa pečenjem dok se sve testo ne potroši i držati ih na toplom, u rerni ili ispod aluminijumske folije.
• Za pripremu kajgane u činiji umutiti jaja, začiniti solju i biberom.
• Zagrejati malu šerpu na umerenoj vatri, u nju staviti komad maslaca, pa kad se istopi, sipati jaja, malo promešati da se jaja ne bi pretvorila u omlet. Ostaviti šerpu na vatri otprilike 1 minut, zatim skloniti s vatre i pustiti da se jaja sama isprže.
• Na tanjir staviti 1 ili 2 palačinke, odozgo staviti kašiku kremaste kajgane, posuti seckanim vlašcem i uvojcima dimljenog lososa, sa strane staviti krišku limuna.