Palačinke od heljde i suflea

Recept od: Sofi Dal

Palačinke od heljde i suflea

       

Sastojci

  • Za palačinke175 g heljdinog brašna 300 ml mleka 2 kašičice praška za pecivo 2 kašičice kolmanovog senfa u prahu 150 g čedar sira narendati 1 šaka seckanog vlašca 4 jajeta odvojiti žumanca 1 kom maslacaZa kajganu4 jajeta (i još 4 žumanceta koja se ne koriste za palačinke) morska so i sveže samleveni crni biber 1 kom maslaca još malo seckanog vlašca za posluživanje 125 g dimljenog lososa 1 limun

Priprema

  • Za pripremu palačinki pomešati brašno, mleko i prašak za pecivo, dobro umutiti da se oformi testo.
  • Dodati senf u prahu, čedar i vlašac i pomešati.
  • U drugoj velikoj činiji mutiti belanca sa prstohvatom soli dok se ne oforme meki vrhovi.
  • Pažljivo pomešati belanca sa testom.
  • Zagrejati tiganj. Dodati malo maslaca.
  • Velike kašike testa stavljati u vruć tiganj tako da se dobiju palačinke srednje veličine, prečnika otprilike 10cm. Peći dok se ne pojave mali klobuci, a donja strana porumeni, zatim prevrnuti i peći drugu stranu. Nastaviti sa pečenjem dok se sve testo ne potroši i držati ih na toplom, u rerni ili ispod aluminijumske folije.
  • Za pripremu kajgane u činiji umutiti jaja, začiniti solju i biberom.
  • Zagrejati malu šerpu na umerenoj vatri, u nju staviti komad maslaca, pa kad se istopi, sipati jaja, malo promešati da se jaja ne bi pretvorila u omlet. Ostaviti šerpu na vatri otprilike 1 minut, zatim skloniti s vatre i pustiti da se jaja sama isprže.
  • Na tanjir staviti 1 ili 2 palačinke, odozgo staviti kašiku kremaste kajgane, posuti seckanim vlašcem i uvojcima dimljenog lososa, sa strane staviti krišku limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve