Gingerbread Pancakes with Warm Berry Compote

Sastojci

  • 16 palačinki
  • 30 g neslanog putera, i dodatno za serviranje, otopljeno
  • 3 supene kašike svetlog, muskovado šećera
  • 1 supena kašika crne melase
  • 250 g brašna
  • 2 čajne kašičice kalijum bitartrata
  • 1 čajna kašičica sode bikarbone
  • 2 čajne kašičice mlevenog đumbira
  • 2 čajne kašičice mlevenog cimeta
  • ½ čajne kašičice pimenta
  • prstohvat morske soli
  • 2 velika jaja iz slobodnog uzgoja
  • 200 ml punomasnog mleka
  • ulje, za podmazivanje
  • jogurt ili pavlaka i javorov sirup, za serviranje (opciono)
  • Za kompot od bobica
  • 400 g zamrznutog bobičastog voća (npr jagode, maline, kupine ili borovnice)
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 čajne kašičice semena iz štapića vanile
  • Fino narendana kora i sok od klementine

Priprema

  • Za kompot od bobica, staviti sve sastojke u šerpu na srednju temperaturu i lagano zagrevati dok se bobice ne odmrznu i postanu sočne. Ostaviti da se krčka dok se sok ne zgusne, ali voditi računa da ne preraste u džem (oko 3 do 4 minuta). Ostaviti sa strane da se ohladi, dok se pripremaju palačinke.
  • Otopiti puter, šećer, i melasu u tiganju na ringli na srednjem stepenu. U velikoj činiji, prosejati brašno i dodati kalijum bitartrat, sodu bikarbonu, začine i veći prstohvat soli. Napraviti udubljenje u sredini i sipati smesu otopljenog putera.
  • Razbiti jaja u udubljenje zatim lagano promutiti, i postepeno dodavati brašno. Postepeno dodavati mleko u toku mešanja, da se dobije glatka, gusta smesa.
  • Blago podmazati tiganj i staviti na srednju vatru. Sipati nekoliko kašika smese u tiganj, i peći dok se na površini ne stvore balončići. Okrenuti i peći još jedan minut. Izvaditi na zagrejan tanjir i ispeći ostale palačinke.
  • Servirati palačinke prelivene kompotom. Može se dodati i kašika jogurta, pavlake ili par kapi javorovog sirupa.

Slični recepti

Pogledaj sve