Palačinke od medenjaka sa toplim kompotom od bobica
Recept od: Donal Skijan
Gingerbread Pancakes with Warm Berry Compote
Sastojci
- 16 palačinki
- 30 g neslanog putera, i dodatno za serviranje, otopljeno
- 3 supene kašike svetlog, muskovado šećera
- 1 supena kašika crne melase
- 250 g brašna
- 2 čajne kašičice kalijum bitartrata
- 1 čajna kašičica sode bikarbone
- 2 čajne kašičice mlevenog đumbira
- 2 čajne kašičice mlevenog cimeta
- ½ čajne kašičice pimenta
- prstohvat morske soli
- 2 velika jaja iz slobodnog uzgoja
- 200 ml punomasnog mleka
- ulje, za podmazivanje
- jogurt ili pavlaka i javorov sirup, za serviranje (opciono)
- Za kompot od bobica
- 400 g zamrznutog bobičastog voća (npr jagode, maline, kupine ili borovnice)
- 100 g šećera u prahu
- 2 čajne kašičice semena iz štapića vanile
- Fino narendana kora i sok od klementine
Priprema
- Za kompot od bobica, staviti sve sastojke u šerpu na srednju temperaturu i lagano zagrevati dok se bobice ne odmrznu i postanu sočne. Ostaviti da se krčka dok se sok ne zgusne, ali voditi računa da ne preraste u džem (oko 3 do 4 minuta). Ostaviti sa strane da se ohladi, dok se pripremaju palačinke.
- Otopiti puter, šećer, i melasu u tiganju na ringli na srednjem stepenu. U velikoj činiji, prosejati brašno i dodati kalijum bitartrat, sodu bikarbonu, začine i veći prstohvat soli. Napraviti udubljenje u sredini i sipati smesu otopljenog putera.
- Razbiti jaja u udubljenje zatim lagano promutiti, i postepeno dodavati brašno. Postepeno dodavati mleko u toku mešanja, da se dobije glatka, gusta smesa.
- Blago podmazati tiganj i staviti na srednju vatru. Sipati nekoliko kašika smese u tiganj, i peći dok se na površini ne stvore balončići. Okrenuti i peći još jedan minut. Izvaditi na zagrejan tanjir i ispeći ostale palačinke.
- Servirati palačinke prelivene kompotom. Može se dodati i kašika jogurta, pavlake ili par kapi javorovog sirupa.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Marta Stjuart
Čizkejk u njujorškom stilu
Recepti Marta Stjuart
Mini-čizkejkovi sa prelivom od trešanja
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Pecivo sa karijem i goveđim mesom
Recepti Lora i Stojan
Pita od "švapskog" sira
Recepti Lora i Stojan
Uskršnje zemičke sa čokoladom
Recepti Lora i Stojan
Mlečna pita
Recepti Lora i Stojan
Sendviči s musom od avokada
Recepti Lora i Stojan
Tartovi sa slatko-slanim filom
Recepti Božana Kacarova
Madlene s puterom od kikirikija
Recepti Jolanta Delibozova
Kolač sa šljivama u konjaku