Palačinke s jabukama

Recept od: Džastin Šofild

Palačinke s jabukama su zlatne palačinke punjene kompotom od jabuka s vanilom, a zatim pečene u puteru s vanilom i limunom. Flambiraju se brendijem kalvadosom, posipaju šećerom u prahu i serviraju sa svežim jabukama i sladoledom od vanile.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 3 jabuke (greni smit, zlatni delišes ili pink ledi), oljuštene i narezane
  • sok od ½ limuna
  • 3 supene kašike šećera u prahu
  • 250 g brašna
  • 3 jajeta
  • 500 ml mleka
  • 10 g putera
  • 30 ml brendija kalvados
  • prstohvat soli
  • Za puter sa vanilom i limunom
  • 20 g mekog putera
  • 1 kašika šećera za glazuru i dodatno za posipanje
  • kora od ½ limuna
  • 1 štapić vanile, izvađeno seme

Priprema

  • Staviti brašno, 1 supenu kašiku šećera i jaja u činiju, pa dodati prstohvat soli. Početi mutiti i zatim polako dodavati mleko, uz mešanje, da se dobije glatka smesa. Gustina treba da bude slična tečnoj pavlaci. Ostaviti sa strane.
  • Za puter s vanilom i limunom, u činiji pomešati puter, šećer za glazuru, koru limuna i seme vanile.
  • Staviti jabuke u tiganj i dodati ostatak šećera za glazuru, sok od limuna, malo vode i seme vanile. krčkati poklopljeno na srednjoj temperaturi 10 do 15 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
  • Premazati teflonski tiganj puterom i sipati kutlaču smese. Rasporediti po tiganju. Kada se palačinka odvoji od dna, okrenuti i peći još jedan minut. Ponoviti proceduru s preostalom smesom.
  • Staviti jednu supenu kašiku kompota od jabuke na gornju levu stranu palačinke. Presaviti napola i zatim presaviti u oblik trougla. Otopiti puter u tiganju na srednjoj temperaturi, zatim pržiti palačinke po 30 sekundi sa obe strane. Kada dobije zlatnu boju, okrenuti i dodati brendi. Flambirati.
  • Ukrasiti šećerom za glazuru, sveže narezanom jabukom i sladoledom od vanile.

Slični recepti

Pogledaj sve