Palačinke sa karamelizovanom bananom

Recept od: Donal Skijan

           

Sastojci

  • 200 g običnog brašna 2 kašičice praška za pecivo 1 prstohvat morske soli 0.5 kašičice mlevenog cimeta 220 ml mleka 2 velika jajeta malo maslaca rastopljenog 50 g tostiranih lešnika ugrubo isećiZa karamelizovane banane75 g maslaca i još jedna grudvica 100 g zlatnog sirupa 8 mini-banana prepoloviti po dužini 1 kašika kaster šećera

Priprema

  • Za pripremu testa za palačinke, sve suve sastojke sipati u veliku posudu za mućenje.
  • Izmeriti mleko u bokalu i dodati jaja. Lagano mutiti da se sjedine, zatim tečnost sipati u suve sastojke i mutiti dok se sve ne sjedini u gusto testo. Ostaviti da odstoji u frižideru.
  • Za pripremu banana, sipati maslac i zlatni sirup u šerpu i staviti na vatru da provri. Smanjiti temperaturu i pustiti da se smesa kuva i ispušta klobuke otprilike 3 minuta, dok se sos ne zgusne. Skloniti šerpu sa vatre.
  • Uvaljati banane u malo šećera i istopiti komadić maslaca u velikom tiganju na umerenoj vatri.
  • Dodati kriške banana i pržiti ih sa svih strana dok ne poprime zlatnu boju. Preliti ih sosom od maslaca i zlatnog sirupa i pažljivo promešati. Ostaviti sa strane.
  • Za pečenje palačinaka, topao tiganj premazati sa malo rastopljenog maslaca i sipati malu kutlaču testa. Svaka palačinka treba da bude široka otprilike 10cm.
  • Ostaviti da se peče dok se ne pojave mali klobuci, a ivica postane malo suva, zatim prevrnuti da se peče otprilike 1 minut dok ne postane zlatnosmeđa.
  • Smesta poslužiti na zagrejanim tanjirima sa karamelizovanim bananama i prelivom odozgo, posuti tostiranim lešnicima.

Slični recepti

Pogledaj sve