Priprema

• Zamočiti listove želatina u posudu sa vodom dok ne omekšaju.
• U međuvremenu, prepoloviti semenku vanile i izvaditi unutrašnje semenke u šerpu.
• Staviti ljušturu semenke od vanile u šerpu. Dodati pavlaku i šećer i ostaviti smesu da se zagreje, kako bi se šećer otopio i ukusi pomešali.
• Ocediti listove želatina, istiskujući višak vode, i dodati smesu u šerpu. Kada se želatin otopi, skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da se ohladi.
• Uzeti pavlaku i malo je izmešati. Sipati ohlađeni želatin u pavlaku i promešati da se sjedini. Sipati u posude za serviranje ili čaše i staviti u frižider na 1 do 2 sata da se slegne.
• Zatim pripremiti sos od karamele. Sipati pavlaku i braon šećer u šerpu. Ostaviti da se prokuva 5 do 10 minuta dok se ne zgusne, staviti sos sa strane da se ohladi.
• Izvaditi smesu pavlake za panakotu iz frižidera i ukrasiti sa ¾ dl brusnica u svakoj čaši. Sipati sos od karamele odgore.