Panakota od kokosa sa sorbeom od marakuje i tekile "mezcal"

Recept od: Kertis Stoun

Ovaj dezert bez mlečnih proizvoda je odličan za vruće, letnje noći. Sorbe od marakuje odlično se uklapa sa kremastom panakotom od kokosovog mleka.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za panakotu
  • 2 šolje kokos mleka
  • 1 čajna kašičica želatina u prahu, bez arome
  • 3 supene kašike šećera
  • Za sorbe od tekile i marakuje
  • 500 g zaleđenog manga u kockama
  • 100 g proceđenog soka od marakuje
  • 50 g kokos vode
  • 50 g "Mezcal" tekile
  • 1 supena kašika soka od agave
  • Za serviranje
  • narendana kora limete
  • menta, za serviranje

Priprema

  • Za panakotu
  • U maloj činiji, dodati želatin u 1/2 šolje mleka i promešati da se sjedini. Ostaviti da odstoji 15 minuta, da želatin omekša.
  • U maloj šerpi na srednjoj temperaturi, prokuvati 1 šolju mleka i šećer. Mešati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa ringle. Preliti smesu u blender i dodati 1/2 šolje mleka. Blendirati 30 sekundi i procediti.
  • Kutlačom sipati smesu u činije za dezert ili u obične, okrugle činije. Ohladiti u frižideru, zatim pokriti i hladiti još 8 sati ili preko noći, tako da se panakota slegne i očvrsne.
  • Za sorbe
  • U blenderu na visokoj brzini, izblendirati sastojke 30 sekundi. Prebaciti smesu u činiju i zamrznuti u zamrzivaču 1 sat.
  • Za serviranje
  • Sipati sorbe od marakuje preko panakote. Preko složiti narendanu koru limete i mentu. Odmah servirati.
  • Pripremiti unapred: panakota se može napraviti do 2 dana unapred, i čuvati pokrivena u frižideru. Sorbe se može pripremiti do 5 dana unapred, i čuvati, pokriven, u zamrzivaču.

Slični recepti

Pogledaj sve