Panakota sa filom od mandarine

Recept od: Lora i Stojan

         

Sastojci

  • Panakota
  • 500ml pavlake za šlag (35% masti)
  • 250ml mleka
  • 150g šećera
  • 1 čajna kašičica kardamoma 
  • 1 kesica želatina 
  • Fil od mandarine: 
  • 250ml sveže isceđenog soka od mandarine 
  • 1 mandarina
  • 200g šećera
  • 6 žumanaca 
  • 125g putera

Priprema

  • Za pripremu panakote, zagrejati pavlaku, šećer i izgnječen kardamom u staklenoj tepsiji. Sačekati da provri i, kada se šećer istopi, skinuti tepsiju s vatre.  Sipati mleko i ostaviti smesu da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Procediti. 
  • Preliti želatin s 5 do 6 supenih kašika hladne vode. Kad nabubri, zagrejati ga u šerpi stavljenoj preko ključale vode i potom ga umešati u smesu mleka. 
  • Rasporediti smesu u čaše za serviranje pa ih staviti u frižider. Ostaviti da se panakota dobro stegne. 
  • Za pripremu fila od mandarine, pomešati sok od mandarine, šećer, narendanu koru mandarine i puter. Zagrejati u šerpi stavljenoj preko šerpe s ključalom vodom. Dodati žumanca i krčkati na srednjoj vatri dok se ne dobije gusta kremasta smesa. Prebaciti smesu u čistu činiju, prekriti je i ostaviti da se ohladi. Fil treba da bude blago tečan. 
  • Sipati smesu mandarine preko panakote i ukrasiti kriškama mandarine.p

Slični recepti

Pogledaj sve