Panakota sa kafom, sosom od bele čokolade i sirupom od kafe
Recept od: Luka Ćijano
Pavlaka sa aromom kafe, sosom od bele čokolade, sirupom od kafe, umućenom pavlakom i posuto izgnječenim "biscotti" keksom, narendanom crnom čokoladom, mentom i šećerom za glazuru.
Sastojci
- 4 porcije
- 3 lista želatina
- 400 ml pavlake
- 100 ml mleka
- 1 supena kašika kafe u zrnu (opciono)
- 100 ml "Di Lorenzo" kafe za espreso
- 70 g šećera u prahu
- ½ štapića vanile
- Za sos od bele čokolade
- 100 g bele čokolade, krupno naseckana
- 100 g sveže pavlake
- Za sirup od kafe
- 2 merice "Di Lorenzo" espreso kafe
- 2 čajne kašičica šećera
- 30 ml guste pavlake
- Za ukrašavanje
- 30 g crne čokolade, narendana, za ukrašavanje
- 100 g "biscotti" keksića, izgnječeni
- menta i šećer za glazuru, za ukrašavanje
- 200 ml punomasne pavlake umućene sa 1 supenom kašikom šećera za glazuru
Priprema
- Za pripremu preliva od bele čokolade, staviti čokoladu u činiju, dodati vrijuću pavlaku i mešati da se čokolada skroz otopi. Ostaviti sa strane.
- Za pripremu sirupa od kafe, u malu šerpu staviti espreso kafu i šećer, i mešati na blagoj vatri da se šećer otopi. Dodati pavlaku i krčkati na blagoj vatri dok se smesa ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
- Natopiti listove želatina u hladnoj vodi da omekšaju.
- U malu šerpu, dodati pavlaku, mleko, šećer, kafu i štapić vanile i ostaviti da provri. Mešati dok se šećer ne otopi.
- Ocediti želatin i dodati u šerpu, i kada smesa počne da vri, mešati dok se ne rastopi. Ostaviti da vrije par minuta. Dodati espreso i skinuti sa vatre. Procediti smesu i izvaditi štapić vanile.
- Rasporediti smesu na 4-5 malih čaša, šoljica ili keramičkih posudica i ohladiti u frižideru da očvrsne.
- Servirati na tanjiru ili tacni sa umućenom pavlakom, preliveno sosom od čokolade i sirupom od kafe. Posuti izgnječenim keksićima, mentom, narendanom crnom čokoladom i šećerom za glazuru.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera