Panakota sa kafom, sosom od bele čokolade i sirupom od kafe

Pavlaka sa aromom kafe, sosom od bele čokolade, sirupom od kafe, umućenom pavlakom i posuto izgnječenim "biscotti" keksom, narendanom crnom čokoladom, mentom i šećerom za glazuru.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 3 lista želatina
  • 400 ml pavlake
  • 100 ml mleka
  • 1 supena kašika kafe u zrnu (opciono)
  • 100 ml "Di Lorenzo" kafe za espreso
  • 70 g šećera u prahu
  • ½ štapića vanile
  • Za sos od bele čokolade
  • 100 g bele čokolade, krupno naseckana
  • 100 g sveže pavlake
  • Za sirup od kafe
  • 2 merice "Di Lorenzo" espreso kafe
  • 2 čajne kašičica šećera
  • 30 ml guste pavlake
  • Za ukrašavanje
  • 30 g crne čokolade, narendana, za ukrašavanje
  • 100 g "biscotti" keksića, izgnječeni
  • menta i šećer za glazuru, za ukrašavanje
  • 200 ml punomasne pavlake umućene sa 1 supenom kašikom šećera za glazuru

Priprema

  • Za pripremu preliva od bele čokolade, staviti čokoladu u činiju, dodati vrijuću pavlaku i mešati da se čokolada skroz otopi. Ostaviti sa strane.
  • Za pripremu sirupa od kafe, u malu šerpu staviti espreso kafu i šećer, i mešati na blagoj vatri da se šećer otopi. Dodati pavlaku i krčkati na blagoj vatri dok se smesa ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
  • Natopiti listove želatina u hladnoj vodi da omekšaju.
  • U malu šerpu, dodati pavlaku, mleko, šećer, kafu i štapić vanile i ostaviti da provri. Mešati dok se šećer ne otopi.
  • Ocediti želatin i dodati u šerpu, i kada smesa počne da vri, mešati dok se ne rastopi. Ostaviti da vrije par minuta. Dodati espreso i skinuti sa vatre. Procediti smesu i izvaditi štapić vanile.
  • Rasporediti smesu na 4-5 malih čaša, šoljica ili keramičkih posudica i ohladiti u frižideru da očvrsne.
  • Servirati na tanjiru ili tacni sa umućenom pavlakom, preliveno sosom od čokolade i sirupom od kafe. Posuti izgnječenim keksićima, mentom, narendanom crnom čokoladom i šećerom za glazuru.

Slični recepti

Pogledaj sve