Panakota sa poširanim jagodama

Recept od: Kertis Stoun

  

Sastojci

  • Za 8 porcija
  • Za panakotu
  • ulje uljane repice, za podmazivanje tepsije
  • 4 1/2 supene kašike soka od limuna
  • 3 3/4 čajne kašičice želatina bez arome
  • 2 2/3 šolje punomasne pavlake
  • 1 1/4 šolje šećera
  • 3 1/3 šolje grčkog jogurta
  • Za poširane jagode
  • 2 šolje vina "Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvee", ili nekog drugog penušavog, belog vina
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/2 štapića vanile, prepolovljen po dužini
  • 4 šolje jagoda, skinuta zelena peteljka, i prepolovljene ako su jagode velike

Priprema

  • Za pana kotu
  • Uljem blago podmazati kvadratnu tepsiju dijagonale 22 cm. U malu činiju pomešati sok od limuna i 1,5 supenu kašiku vode. Dodati želatin i promešati da se sjedini. Ostaviti da odstoji 15 minuta, da bi želatin omekšao.
  • U međuvremenu, u malu šerpu, pomešati 1 2/3 šolje pavlake i šećera. Sačekati da počne da krčka na ringli na srednjem stepenu, i mešati dok se šećer ne istopi. Skinuti sa vatre.
  • Umešati želatinastu smesu u smesu vruće pavlake i mešati dok se želatin skroz ne sjedini.
  • U veliku činiju, umutiti jogurt i 1 šolju pavlake. Umešati smesu pavlake i želatina. Sipati dobijenu smesu u tepsiju. Hladiti u frižideru najmanje 8 sati.
  • U međuvremenu, pripremiti jagode:
  • U šerpi srednje veličine, pomešati vino, šećer i vanilu i sačekati da počne da vri na srednjoj temperaturi. Jagode staviti u činiju i preliti vinom. Odmah pokriti i ohladiti u frižideru.
  • Za serviranje
  • Koristeći mali nož da se panakote da odvoje od modlica. Vodu sipati u veliku tepsiju do visine 2.5 cm. Umočiti dno modlice u vruću vodu na 30 sekundi da se panakota odvoji.
  • Ocediti modlicu i istrest panakotu na veliku tepsiju.
  • Koristeći rupičastu kutlaču, izvaditi jagode iz tečnosti i složiti oko panakote. Sve preliti preostalom tečnosti od jagoda i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve