Panforte torta od palente i badema sa sirupom
Recept od: Mikela Kiapa
Ova torta od narandže, badema i palente sa sirupom je prepuna aromatičnih začina. Ovo je tradicionalni italijanski recept, i torta je bezglutenska.
Sastojci
- 12 porcija
- Za patišpanj
- 150 g krupne palente
- 4 narandže
- 200 g zlatnog, šećera u prahu
- 200 g mekog neslanog putera (i dodatno otopljenog putera za podmazivanje)
- 150 g mlevenih badema
- 1 ½ čajna kašičica bezglutenskog praška za pecivo
- 3 jajeta iz slobodnog uzgoja (velika)
- Za sirup
- 1 supena kašika vode cveta od narandže
- štapić cimeta
- malo narendanog muškatnog oraščića
- 3 kardamona, izgnječena
- 2 sveža lovorova lista
- 150 g zlatnog šećera u prahu
- Za dekoraciju
- 2 narandže
- 2 supene kašike mešavine orašastih plodova, npr pistaća i badema, naseckani
Priprema
- Zagrejati rernu na 160°C.
- Otopljenim puterom podmazati i obložiti četvrtastu ili okruglu modlu prečnika 20 cm. Kada se tepsija obloži papirom za pečenje, podmazati sa još malo putera.
- U činiji, pomešati mlevene bademe, palentu, koru narandže i prašak za pecivo.
- U drugoj činiji, umutiti puter i šećer, dok se ne dobije lagana i penasta smesa.
- Jedno po jedno jaje umešati u smesu putera i šećera.
- Umešati suve sastojke u smesu putera da se tek sjedini.
- Sipati smesu u pripremljenu tepsiju.
- Peći piškotu u rerni 45 do 50 minuta, da gornja strana dobije zlatnu boju i ivice počnu da se odvajaju od stranica modle.
- Izvaditi piškotu iz rerne i ostaviti da se ohladi par minuta.
- Izvrnuti piškotu na tacnu za serviranje.
- U maloj šerpi, zagrejati isceđeni sok od 2 narandže, dodati šećer u prahu (150 g), vodu cveta narandže, štapić cimeta, muškatni oraščić, 3 kardamona i sveži lovorov list. Ostaviti sirup da se zagreva dok ne provri, zatim smanjiti ringlu na niski stepen.
- Izvaditi štapić cimeta, kardamon, muškatni oraščić i lovorove listove.
- Malo izbuškati piškotu.
- Sirupom premazati piškotu.
- Oljuštiti preostale dve narandže i iseći na kolutove. Složiti kolutiće preko piškote.
- Posuti seckane orašaste plodove preko torte. Servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera