Panforte torta od palente i badema sa sirupom

Ova torta od narandže, badema i palente sa sirupom je prepuna aromatičnih začina. Ovo je tradicionalni italijanski recept, i torta je bezglutenska.

Sastojci

  • 12 porcija
  • Za patišpanj
  • 150 g krupne palente
  • 4 narandže
  • 200 g zlatnog, šećera u prahu
  • 200 g mekog neslanog putera (i dodatno otopljenog putera za podmazivanje)
  • 150 g mlevenih badema
  • 1 ½ čajna kašičica bezglutenskog praška za pecivo
  • 3 jajeta iz slobodnog uzgoja (velika)
  • Za sirup
  • 1 supena kašika vode cveta od narandže
  • štapić cimeta
  • malo narendanog muškatnog oraščića
  • 3 kardamona, izgnječena
  • 2 sveža lovorova lista
  • 150 g zlatnog šećera u prahu
  • Za dekoraciju
  • 2 narandže
  • 2 supene kašike mešavine orašastih plodova, npr pistaća i badema, naseckani

Priprema

  • Zagrejati rernu na 160°C.
  • Otopljenim puterom podmazati i obložiti četvrtastu ili okruglu modlu prečnika 20 cm. Kada se tepsija obloži papirom za pečenje, podmazati sa još malo putera.
  • U činiji, pomešati mlevene bademe, palentu, koru narandže i prašak za pecivo.
  • U drugoj činiji, umutiti puter i šećer, dok se ne dobije lagana i penasta smesa.
  • Jedno po jedno jaje umešati u smesu putera i šećera.
  • Umešati suve sastojke u smesu putera da se tek sjedini.
  • Sipati smesu u pripremljenu tepsiju.
  • Peći piškotu u rerni 45 do 50 minuta, da gornja strana dobije zlatnu boju i ivice počnu da se odvajaju od stranica modle.
  • Izvaditi piškotu iz rerne i ostaviti da se ohladi par minuta.
  • Izvrnuti piškotu na tacnu za serviranje.
  • U maloj šerpi, zagrejati isceđeni sok od 2 narandže, dodati šećer u prahu (150 g), vodu cveta narandže, štapić cimeta, muškatni oraščić, 3 kardamona i sveži lovorov list. Ostaviti sirup da se zagreva dok ne provri, zatim smanjiti ringlu na niski stepen.
  • Izvaditi štapić cimeta, kardamon, muškatni oraščić i lovorove listove.
  • Malo izbuškati piškotu.
  • Sirupom premazati piškotu.
  • Oljuštiti preostale dve narandže i iseći na kolutove. Složiti kolutiće preko piškote.
  • Posuti seckane orašaste plodove preko torte. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve