Paprikaš frikase sa ćuftama

Recept od: Lora i Stojan

Paprikaš frikase sa ćuftama

Ćufte se prave od mlevenog svinjskog mesa sa lukom i začinima. Nakon prženja kuvaju se u sosu od dinstanog povrća i pilećeg bujona. Na kraju se u sos dodaju jogurt i žumance. Lagano i sveže jelo!

Sastojci

  • 6 porcija
  • Za ćufte
  • 600 g mlevenog svinjskog mesa
  • 1 luk
  • 2 kriške belog hleba
  • 100 ml mleka
  • 1 jaje
  • 1/2 kašičice muskatnog oraščića
  • 1/4 kašičice najgvirca
  • so i crni biber, po ukusu
  • Za frikase
  • 1 luk
  • 2 šargarepe
  • 2 čena belog luka
  • 1–2 kašike brašna
  • 600 ml pilećeg bujona
  • 100 ml belog vina
  • 1 lovorov list
  • 4 struka peršuna
  • 2 struka timijana
  • 50 g putera
  • Za sos avgolemono
  • 200 g jogurta
  • 2 žumanceta
  • 1 limun

Priprema

  • Narendati luk, iskidati hleb i natopiti ga u mleku.
  • Pomešati mleveno meso s muskatnim oraščićem, jajetom, narendanim lukom i najgvircom. Iscediti tečnost iz hleba, staviti ga u činiju, posoliti, pobiberiti i dobro promešati. Oblikovati male ćufte.
  • Pržiti ćufte u zagrejanom ulju dok ne postanu zlatne boje. Izvaditi.
  • U istoj šerpi ispržiti luk, beli luk i šargarepu. Kada se sve karamelizuje, dodati brašno. Dodati vino i pileći bujon. Dodati začine povezane u gazi.
  • Vratiti ćufte u lonac i dinstati na blagoj temperaturi dok se povrće i meso ne isprže.
  • Za sos avgolemono, pomešati žumanca, narendanu koru limuna, jogurt i sok od limu-na. Dodati malo pilećeg bujona.
  • Sipati sos u šerpu sa ćuftama, izvaditi začinske biljke i krčkati 1 do 2 minuta. Servirati posuto svežim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve