Paprikaš od jama i gungo graška sa čipsom od manioke

Recept od: Majk i Li

Paprikaš od jama i gungo graška sa čipsom od manioke

               

Sastojci

  • 1 kašika kokosovog ulja 2 glavice crnog luka 3 mlada luka 3 grančice sveže majčine dušice 1 plavi patlidžan 2 čena belog luka 200 g kuvanog gungo graška 1.5 kašičica kuvanog gungo graška 0.5 ljute paprike škotski bonet 1.25 konzerve kokosovog mleka 0.5 šolje rendanog svežeg kokosa 14 unci jama 2 šargarepe 1 žuta paprika 4 šolje zelenog kupusa 1 tikvica 1.25 šolje vode morska so i sveže mleveni biber 2 šolje svežeg kukuruza 3 kašičice đumbira 3 kašičice origana 1 manioka

Priprema

  • Za čips
  • Manioku oljuštiti i sitno narendati ili iseći na veoma tanke kriške. Pržiti u biljnom ulju 3 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Staviti na kuhinjski ubrus i poprskati morskom solju.
  • Za preliv
  • Mladi luk, grančica majčine dušice, prstohvat jamajkanskog bibera.
  • Priprema
  • Zagrejati ulje u velikoj šerpi na srednjoj temperaturi. Dodati crni luk, 2 mlada luka, majčinu dušicu, beli luk, jamajkanski biber i ljutu papriku. Sotirati otprilike 8 minuta. Dodati kokosovo mleko i krčkati na niskoj temperaturi otprilike 3 minuta (po potrebi smanjiti temperaturu). Dodati batat, šargarepu, plavi patlidžan, 1 šolju vode, so i biber.
  • Poklopiti i krčkati oko 10 minuta, dok sve ne omekša.
  • Dodati tikvicu, kupus, kukuruz, gungo grašak i preostalu vodu. Poklopiti i krčkati dok povrće ne omekša, otprilike 15 minuta. Po potrebi dodati još vode. Skloniti poklopac i nastaviti s kuvanjem dok čorba ne postane gusta.
  • Proveriti da li je dovoljno začinjeno.

Slični recepti

Pogledaj sve