Opis

Staviti polovinu slanog maslaca u tiganj i topiti na niskoj temperaturi, zatim dodati crni luk i pržiti dok ne poprimi tamnu zlatnu boju i omekša.

Narendati krompir u činiju i dodati usoljenu govedinu, crni luk i kelj. Sve dobro promešati, dodati kesicu lomljenog crnog bibera i mešati tako da se sve dobro sjedini.

Ugrejati ostatak maslaca u šerpi i staviti paprikaš u šerpu, izravnati ga pomoću spatule. Napraviti male rupe u paprikašu da bi vazduh mogao da izađe. Bez žurbe – kuvati na niskoj ili umerenoj temperaturi 10-16 minuta. Ako ga protresete i začujete zvuk grebanja, znači da je odozdo pečen i da je jelo gotovo. Skloniti šerpu s vatre. Staviti dasku za sečenje ili tanjir preko šerpe i prevrnuti je na tanjir.

Zagrejati malo suncokretovog ulja u tiganju srednje veličine koji se ne lepi, razbiti jaja i uliti ih u tiganj. Pržiti ih nekoliko minuta na srednjoj temperaturi prelivajući jaja uljem tokom prženja.

Posuti malo crnog bibera preko paprikaša i staviti jaja odozgo. Odlično ide uz senf i čatni od zelenog paradajza.

Sastojci

  • 50 g blago osoljenog maslaca
  • 1 veliki beli crni luk – oljuštiti i iseći na kocke
  • 400 g krompira – skuvati sa korom
  • 340 g usoljene govedine
  • 2 glavice kelja – kuvati 5 minuta u slanoj vodi
  • zatim skinuti sa drški i ugrubo iseckati
  • crni biber
  • malo suncokretovog ulja
  • 2 domaća ili organska jajeta srednje veličine
  • lomljeni crni biber po ukusu

Slični recepti