Paprikaš od usoljene govedine s prženim jajima

Recept od: Valentajn i Nejtan

             

Sastojci

  • 50 g blago osoljenog maslaca 1 veliki beli crni luk – oljuštiti i iseći na kocke 400 g krompira – skuvati sa korom 340 g usoljene govedine 2 glavice kelja – kuvati 5 minuta u slanoj vodi zatim skinuti sa drški i ugrubo iseckati crni biber malo suncokretovog ulja 2 domaća ili organska jajeta srednje veličine lomljeni crni biber po ukusu

Priprema

  • Staviti polovinu slanog maslaca u tiganj i topiti na niskoj temperaturi, zatim dodati crni luk i pržiti dok ne poprimi tamnu zlatnu boju i omekša.
  • Narendati krompir u činiju i dodati usoljenu govedinu, crni luk i kelj. Sve dobro promešati, dodati kesicu lomljenog crnog bibera i mešati tako da se sve dobro sjedini.
  • Ugrejati ostatak maslaca u šerpi i staviti paprikaš u šerpu, izravnati ga pomoću spatule. Napraviti male rupe u paprikašu da bi vazduh mogao da izađe. Bez žurbe – kuvati na niskoj ili umerenoj temperaturi 10-16 minuta. Ako ga protresete i začujete zvuk grebanja, znači da je odozdo pečen i da je jelo gotovo. Skloniti šerpu s vatre. Staviti dasku za sečenje ili tanjir preko šerpe i prevrnuti je na tanjir.
  • Zagrejati malo suncokretovog ulja u tiganju srednje veličine koji se ne lepi, razbiti jaja i uliti ih u tiganj. Pržiti ih nekoliko minuta na srednjoj temperaturi prelivajući jaja uljem tokom prženja.
  • Posuti malo crnog bibera preko paprikaša i staviti jaja odozgo. Odlično ide uz senf i čatni od zelenog paradajza.

Slični recepti

Pogledaj sve