Opis

Zagrejati ulje u velikom dubokom tiganju na umerenoj vatri. Dodati kobasicu i propržiti je sa svih strana. Izvaditi kobasicu iz tiganja i ostaviti sa strane, zatim dodati pančetu ili slaninu zajedno sa šargarepom, crnim lukom i celerom, pržiti dok slanina ne počne da cvrči. Umešati pire od paradajza, senf dižon i crveno vino.

Dodati sočivo, timijan i bujon, začiniti morskom solju i mlevenim crnim biberom i pustiti da provri. Kuvati 15 minuta, zatim dodati kobasicu, ugurati je u sočivo.

Kuvati još 10 minuta ili dok sočivo ne omekša. Ako izgleda suvo, dodati malo vode pre nego što sočivo bude kuvano. Odneti šerpu pravo na sto i poslužiti na zagrejanim tanjirima.

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 7 velikih Tuluz ili mesarskih kobasica
  • 150 g pančete ili dimljene prošarane slanine
  • iseći na komade
  • 2 šargarepe
  • očistiti i sitno iseckati
  • 1 veliki crni luk
  • oljuštiti i sitno iseckati
  • 2 štapa celera
  • očistiti i sitno iseckati
  • 1 kašika pirea od paradajza
  • 1 kašika senfa Dižon
  • 75 ml crvenog vina
  • 300 g pui sočiva
  • nekoliko grančica timijana
  • 500 ml pilećeg bujona
  • morska so i mleveni crni biber

Slični recepti