Priprema

• 1. Ispecite paprike u plehu, prekrivenom papirom za pečenje oko 10 min na 220 stepeni. Stavite ih u šerpicu i poklopite.
• 2. Isecite ¼ špargle sa donje tvrde strane. Ubacite ih u šerpu sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte 4 minuta. Nakon toga ubacite špargle u činiju sa vodom i ledom da bi sačuvale zelenu boju.
• 3. Isecite crni i beli luk i stavite ih u blender. Oljuštite paprike i očistite ih od semenki. Stavite i njih u blender. Posolite i pobiberite pa sameljite povrće.
• 4. Isecite lisnato testo na 4-5 jednakih kockica i stavite ih jednu preko druge. Preko radne ploče posute brašnom razvucite testo u pravougaoni oblik približno 50x40 cm. Nožem napravite ivicu, sasvim laganim rezom i ne do kraja. Širina ivice treba da bude oko 1 cm. Dno tarta blago izbockajte viljuškom na desetak mesta.
• 5. Raspodelite preko mešavinu od pečenih paprika, luka i belog luka, pritom ostavite ivice slobodne. Odozgo poređajte cele špargle, a preko bri kriške. Posolite i pobiberite. Namažite umućenim jajetom ivicu tarta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.
• 6. Za pesto sos izdrobite u posudi beli luk i pinjole sa solju. Nakon toga dodajte iseckanu rukolu i izgnječite i nju. Dodajte maslinovo ulje u tankom mlazu.
• 7. Raspodelite pesto sos preko ispečenog tarta.