Paradajz s kurkumom i jogurtom

Recept od: Najdžel Slejter

      

Sastojci

  • 2 luka srednje veličine 
  • 3 supene kašike ulja od kikirikija
  • 4 čena belog luka 
  • 1 ljuta crvena čili papričica 
  • 1 čajna kašičica semena smeđe slačice 
  • 2 čajne kašičice mlevene kurkume 
  • 2 čajne kašičice semenki kima 
  • komadić đumbira 
  • 400g naseckanog paradajza iz konzerve 
  • 8–12 velikih paradajza 
  • 100g gustog jogurta

Priprema

  • Oljuštiti luk i grubo ga naseckati i zatim izdinstati na niskoj vatri u ulju od kikirkija. Oljuštiti beli luk, tanko narezati i dodati u luk. 
  • Sitno naseckati čili papričice i zajedno sa semenima dodati ih u luk. Umešati seme slačice, kurkumu i kim i nastaviti dinstanje. Oljuštiti đumbir, a zatim ga iseći na komadiće veličine čačkalica. Dodati u tiganj i blago izdinstati. Dodati paradajz iz konzerve, 400ml vode i pobiberiti i posoliti. Povećati vatru i sačekati da provri, a zatim dodati cele paradajze. 
  • Smanjiti vatru na nizak stepen i ostaviti da se krčka poklopljeno 25 do 35 minuta. Tokom kuvanja okrenuti paradajz jednom ili dvaput. Paradajz treba da omekša, ali ne i da se skroz raspadne. Ako se smesa prebrzo zgusne, dodati malo vode. 
  • Gurnuti paradajz na jednu stranu i umešati jogurt. Ostaviti sos da se zagreje, ali ne i da provri. Servirati uz pirinač ili toplu naan lepinju.

Slični recepti

Pogledaj sve