Priprema

• U činiji mutite žumance i šecer. Dodajte kukuruzni skrob, mešajte i sipajte vanilu.
• U maloj šerpi pomešajte pavlaku i mleko i ostavite da proključa. Nakon toga polako ih dodajte smesi od jaja. Nastavite da mešate.
• Prebacite smesu u šerpu, kuvajte oko minut na srednjoj vatri i nastavite da mešate.
• Prebacite krem u pleh sa silikonskom podlogom na koju ste stavili kalup za tortu sa diametrom 20cm, premažite prsten sa puterom i pospite brašnom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• Zagrejte rernu na 200⁰C (bez ventilatora), pecite flan tridesetak minuta ili dok se površinski sloj ne karamelizuje. Dobro je da pokrijete sa aluminijskom folijom kako ne bi izgoreo površinski sloj.
• Ostavite kolač da se dobro ohladi. Nakon toga ga izvadite iz kalupa, isecite i servirajte.