Pariški flan

Pariški flan

Opis

U činiji mutite žumance i šecer. Dodajte kukuruzni skrob, mešajte i sipajte vanilu.
U maloj šerpi pomešajte pavlaku i mleko i ostavite da proključa. Nakon toga polako ih dodajte smesi od jaja. Nastavite da mešate.

Prebacite smesu u šerpu, kuvajte oko minut na srednjoj vatri i nastavite da mešate.
Prebacite krem u pleh sa silikonskom podlogom na koju ste stavili kalup za tortu sa diametrom 20cm, premažite prsten sa puterom i pospite brašnom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zagrejte rernu na 200⁰C (bez ventilatora), pecite flan tridesetak minuta ili dok se površinski sloj ne karamelizuje. Dobro je da pokrijete sa aluminijskom folijom kako ne bi izgoreo površinski sloj.

Ostavite kolač da se dobro ohladi. Nakon toga ga izvadite iz kalupa, isecite i servirajte.

Sastojci

  • 500 g mleka
  • 125 g pavlake (35% masti)
  • 5 žumanaca
  • 120 g šećera
  • 55 g kukuruznog skroba
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Slični recepti