Paštete s kozjim sirom i Lijež sirupom

Paštete s kozjim sirom i Lijež sirupom

Opis

Potopiti suvo grožđe u vrelu vodu na otprilike 15 minuta, a zatim ih ocediti.

Zagrejati rernu na 180°C. Sitno iseckati orahe, smokve, suvo grožđe i urme i pomešati ih s Lijež sirupom. Iseći kozji sir na 10 jednakih delova. Odmrznuti lisnato testo. Pomešati žumance s pavlakom i premazati lisnato testo. Rasporediti kozji sir preko lisnatog testa. Staviti kašiku smese sa smokvama na kozji sir. Napraviti pravougaone useke na sva četiri ugla otprilike 1 cm od ivice i saviti uglove ka sredini. Pričvrstiti štapićem za koktel. Premazati smesom sa žumancem i posuti seckanim bademom. Peći paštete u rerni otrpilike 30 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe. Pre serviranja ukloniti štapiće za koktele.


Za preliv

Očistiti i iseckati vlašac. Pomešati vlašac sa sirćetom od belog vina, Lijež sirupom, malo soli, sveže mlevenim biberom i senfom. Zatim dodati maslinovo ulje kap po kap. Na kraju iseckati peršun i umešati ga u preliv neposredno pre serviranja.


Za salatu

Oguliti bele rotkvice spiralnim nožem. Iseckati smokve. Odseći vrhove rotkvica i iseći ih na delove. Pomešati belu rotkvicu, smokve, rotkvice i rukolu s prelivom. Salatu poslužiti s paštetama.

Sastojci

  • 2 kašike suvog grožđa
  • 2 kašike oraha
  • 5 suvih smokava
  • 2 suve urme bez koštica
  • 3 kašike Lijež sirupa
  • 300 g mekog kozjeg sira
  • 10 listova lisnatog testa
  • 1 žumance
  • malo pavlake
  • 4 kašike seckanog badema

Za preliv

  • 1 vlašac
  • 100 ml sirćeta od belog vina
  • 1 kašika Lijež sirupa
  • 1 kašičica finog senfa
  • 300 ml maslinovog ulja
  • 0.5 vezice peršuna

Za salatu

  • 500 g peršuna
  • 3 suve smokve
  • 5 rotkvica
  • 25 g rukole

Takođe su potrebni

  • papir za pečenje
  • pleh za pečenje
  • štapići za koktele
  • spiralni sekač

Slični recepti