Priprema

• Za pripremu mešavine začina, pomešati sve sastojke u činiji multipraktika i blendirati dok se ne dobije glatka smesa. Sa svih strana utrljati mešavinu začina na svinjetinu, pokriti i ostaviti  u frižideru da se marinira preko noći. 
• Zagrejati rernu na 160°C. Staviti svinjetinu i marinadu u tepsiju za musaku, preliti vodom i poklopiti. Peći u rerni 4 do 5 sati, da svinjetina omekša i počne da se raspada. Izvaditi meso iz tečnosti i ostaviti da se ohladi. Procediti tečnost od pečenja kroz fino sito i sipati je u šerpu. Staviti šerpu na visoku vatru i prokuvati. Krčkati 30 do 40 minuta, dok se ne zgusne. 
• Kad se svinjetina ohladi, iskidati je rukama. Dodati sos, grašak, suvu mentu i bademe i začiniti svinjetinu po ukusu. Dobro promešati da se sve sjedini, a zatim ohladiti u frižideru. 
• Za pripremu testa, pomešati brašno, so i vodu u činiji miksera. Na mikser staviti metlicu za testo. Mešati na srednjoj brzini 6 do 8 minuta, dok testo ne postane glatko i rastegljivo (testo se može mesiti i ručno). Prebaciti testo u čistu činiju, pokriti ga krpom i ostaviti da se odmori 30 minuta. 
• U međuvremenu, za pripremu senfa i majoneza, pomešati sve sastojke u činiji i začiniti po ukusu. Prebaciti smesu u bocu za kečap. Ohladiti do upotrebe. 
• Razvući testo u dugačak ovalni oblik, a zatim oklagijom izvaljati na debljinu od 5mm. Bogato premazati površinu mekim puterom. Počevši s jednog kraja, uviti testo podižući i povlačeći svakih par puta dok se ne dobije širok valjak. Uviti u plastičnu foliju i ohladiti u frižideru 30 minuta. 
• Izvaditi testo iz frižidera i sačekati da dostigne sobnu temperaturu pre sledećeg koraka. Jednim brzim potezom podići valjak s površine, razviti ga i ponovo spustiti na radnu površinu. Pažljivo masirati testo dok se ne razvije u cilindar dužine 1,5 m do 1,6 m. Blago premazati puterom, a zatim iseći na kriške širine 4cm. 
• Za pripremu pasticija, uzeti deo testa u ruku. Palčevima napraviti malo udubljene, a zatim razvući i izravnati ivice dok ne počne da liči na plitku činiju. Unutra staviti bogatu kašiku fila od svinjetine i graška. Presaviti da se dobije polukrug, držeći suprotne krajeve testa. Jednim brzim potezom razvući i uviti krajeve u suprotnom smeru kako bi se testo razvuklo i sredina se otvorila. Dok se vrši ovaj postupak, pustiti testo da padne na radnu povšrinu. Izravnati krajeve prstima i zatim prebaciti testo u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ponoviti postupak s preostalim testom i filom. 
• Zagrejati rernu na 220°C. Peći 12 do 15 minuta. Servirati s mešavinom senfa i majoneza. 
• Savet:
• "Sabaht baharat" je mešavina začina koja se najčešće zove sedam libanskih začina ili jednostavno baharat. Može se naći u radnjama bliskoistočne kuhinje i kod trgovaca finih začina. 
• "Kewpie" je japanski majonez koji je dostupan u nekim supermarketima i azijskim radnjama.